Το κέικ με κέικ ξινή κρέμα με σπόρους παπαρούνας, στρωμένο με τυρί κρέμα και σαντιγύ, θα γίνει σίγουρα το μαργαριτάρι της γιορτής σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τα shortcakes:
- - 190 γραμμάρια αλεύρι.
- - 1 κουτ σόδα (αποπληρωμή);
- - 3 αυγά.
- - 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
- - 300 g ζάχαρης,
- - 360 ml κρέμα γάλακτος 20%.
- - 50 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας.
- Για κρέμα:
- - 250 γραμμάρια τυριού κρέμας (Φιλαδέλφεια) ·
- - 150 g ζάχαρης σε σκόνη ·
- - 200 ml κρέμας 35%.
- Καρύδια για διακόσμηση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πατάτε ατμού με βραστό νερό και αφήνετε για 10 λεπτά. Βάλτε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2
Χτυπήστε τα αυγά για 5 λεπτά με την προσθήκη ζάχαρης: θα πρέπει να ληφθεί μια πλούσια μάζα και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται τελείως. Προσθέστε το λιωμένο και ελαφρώς ψυχρό λάδι και ξινή κρέμα και ξανακάνετε.
3
Προσθέστε αλεύρι και σόδα στο μείγμα αυγών, σβήνεται με χυμό λεμονιού (ή ξύδι). Ανακατέψτε απαλά με μια κίνηση σπάτουλας από τις άκρες στο κέντρο. Αποστραγγίστε τους σπόρους παπαρούνας και προσθέστε στη ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη και ψήστε τα κέικ (μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια απλά να το κόψετε σε 3 μέρη). Ψύξτε τα εντελώς, αλλά τώρα ετοιμάστε την κρέμα.
4
Κτυπήστε παγωμένη κρέμα. Ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αλέστε τυρί κρέμας με ζάχαρη σε σκόνη. Ανακατέψτε ελαφρά το τυρί και την κρέμα και στρώστε με τα κέικ κρέμας που προκύπτουν. Καλύπτουν επίσης τις πλευρές και την κορυφή του κέικ.
5
Κόψτε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα. Πασπαλίστε το πάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ και ψύξτε για τη νύχτα.