Νόστιμο, λεπτό, εμποτισμένο, σοκολάτα - όλα αυτά μπορούν να ειπωθούν για το κέικ που ονομάζεται "Λεπτή σοκολάτα". Σας προτείνω να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας και να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - μαύρη σοκολάτα - 120 g.
- - αυγά - 5 τεμάχια.
- - ζάχαρη - 100 g.
- - βούτυρο - 20 g.
- - σόδα - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- - χυμό λεμονιού - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- - βανίλια - 10 g.
- - κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
- - άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για κρέμα:
- - κρέμα 35% - 350 ml.
- - λευκή σοκολάτα - 100 g.
- - συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνήθως, η κρέμα κέικ παρασκευάζεται όταν ψήνονται τα κέικ. Αυτή η συνταγή είναι λίγο διαφορετική, δηλαδή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε τη σοκολάτα και την κρέμα που σπάει σε φέτες σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τη σόμπα και ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής. Τοποθετήστε αυτή τη μάζα στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Χτυπάτε το καλά το επόμενο πρωί, στη συνέχεια ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα.
2
Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Βάλτε το δεύτερο σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε με κοκκώδη ζάχαρη. Χτυπάμε το προκύπτον μείγμα μέχρι το λευκό. Με άλλα λόγια, μέχρι να εξαφανιστεί πλήρως η ζάχαρη.
3
Διαχωρίστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και συνδυάστε με το βούτυρο. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά για να λιώσει. Ψύξτε τη μάζα και, στη συνέχεια, εισαγάγετε το μίγμα στο μίγμα ζάχαρης-αυγού. Προσθέστε χυμό σόδα και λεμονιού, καθώς και σκόνη κακάου, αλεύρι, βανίλια και άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4
Βάλτε τα λευκά αυγών σε ένα ελεύθερο πιάτο και κτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός λευκός αφρός. Στη συνέχεια εισάγετε την προκύπτουσα μάζα στο κύριο, αλλά όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά σε διάφορα στάδια. Η ζύμη για το κέικ είναι έτοιμη.
5
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής, γράσο και βάλτε 5 κουταλιές της σούπας ζύμη πάνω του, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Σε αυτή τη φόρμα, στείλτε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 5 λεπτά. Η πρώτη τούρτα είναι έτοιμη. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη.
6
Λιπάνετε τα τελικά ψημένα κέικ με κρέμα. Σε αυτή την κατάσταση, τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για λίγο. Το κέικ "Tender Chocolate" είναι έτοιμο!