Αυτό το κέικ έχει μια πολύ ευχάριστη γεύση καφέ. Η κρέμα παράγει μια ελαφρώς πικρή γεύση, οπότε φροντίστε να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό. Η ζύμη για το κέικ προετοιμάζεται γρήγορα και απλά, στη βάση της μπορείτε να προετοιμάσετε έπειτα πολλά άλλα εξίσου νόστιμα επιδόρπια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - 60 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- - 40 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων, αλεύρι,
- - 20 γραμμάρια αμύλου ·
- - 2 αυγά.
- - 2 κουταλιές κακάου,
- - μια πρέζα αλάτι, σκόνη ψησίματος.
- Για κρέμα:
- - 400 ml κρέμας λίπους ·
- - 80 g ζάχαρης σε σκόνη,
- - 80 ml ισχυρού καφέ.
- - 80 ml καφέ ·
- - 8 g ζελατίνης,
- - 2 σάκους ζάχαρης βανίλιας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κακάου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη ζύμη: χτυπήστε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού, σταδιακά ρίξτε 40 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο, σκόνη ψησίματος, αλεσμένα αμύγδαλα και σκόνη κακάο. Ανακατέψτε το μίγμα αλευριού με λευκά και κτυπημένους κρόκους.
2
Βάλτε το καλούπι με διάμετρο 22 εκατοστών με βούτυρο ή μαργαρίνη, βάζετε τη ζύμη σε αυτό, βάζετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τη βάση για το κέικ δροσερό, κομμένο σε 2 κέικ.
3
Κάνετε κρέμα: πιείτε ζελατίνη σε λίγο νερό. Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη άχνη. Αναμίξτε 50 ml καφέ με 2 κουταλιές της σούπας καφέ, ζεστάνετε, διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό το μείγμα. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κρέμας, στη συνέχεια ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
4
Διαχωρίστε το προκύπτον κρεμώδες μείγμα στο μισό. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος και ζάχαρη βανίλιας στο άλλο.
5
Γύρω από ένα κέικ, βάλτε το χείλος του διαχωρισμένου καλουπιού, απολαύστε τον υπόλοιπο καφέ με το υγρό. Τοποθετήστε ελαφριά και σκοτεινή κρέμα σε δύο σακούλες ζύμης. Πιέστε εναλλάξ τους κύκλους στο κέικ, ο ακραίος κύκλος θα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμος. Καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ, βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες.
6
Μπορείτε επίσης να λιπάνετε την κορυφή του τελικού κέικ καπουτσίνο με κρέμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο.