Η παρασκευή πραγματικών ιταλικών ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας είναι πολύ απλή και προσιτή από οικεία προϊόντα. Η συνταγή για μια κλασική σάλτσα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για σπαγγέτι, αλλά και για ζυμαρικά, φρέσκα φρούτα ή ζυμαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σπαγγέτι - 300 g.
- - νωπές τομάτες - 100 g ·
- - κονσέρβες τομάτας - 200 g (ή πάστα ντομάτας) ·
- - σκόρδο - 2 σκελίδες.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
- - βασιλικό.
- - ελαιόλαδο ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψήστε μακαρόνια σε αλατισμένο βραστό νερό για 7-12 λεπτά - σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα σπαγγέτις είναι αρκετή για 3 μερίδες, αν χρειαστεί, παίρνετε περισσότερα.
2
Πλένουμε φρέσκες ντομάτες και ρίχνουμε το βραστό νερό για να διευκολύνουμε τη φλούδα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις κονσέρβες ντομάτας και τις αλέσετε σε μπλέντερ (ή σκουπίστε τις με το χέρι). Μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένη πάστα ντομάτας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
3
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Διαδώσαμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε κονσέρβες τομάτας ή πάστα ντομάτας. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια στέλνουμε φρέσκες ντομάτες και σιγοβράζουμε 5-10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ή, αντίθετα, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης. Στο τέλος, σεζόν με φύλλα βασιλικού, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με θυμάρι ή αποξηραμένη ρίγανη. Μετά από αυτό, πρέπει να κρατήσετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 1-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να βρασταθεί λίγο.
4
Βάλτε τα παρασκευασμένα μακαρόνια στα πιάτα, λίγο λίπος με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας ντομάτας στην κορυφή. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.