Το Chak-chak είναι ένα κλασικό εθνικό πιάτο της κουζίνας του Τατάρ και του Bashkir. Αυτό το γλυκό, κατάλληλο για οποιεσδήποτε διακοπές, είναι μια ζύμη κομμένη σε λεπτές λωρίδες, τηγανισμένη σε φυτικό έλαιο και γεμισμένη με μέλι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 3 αυγά
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της βότκας ή του κονιάκ
- - 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- - καρύδια
- - αποξηραμένα βερίκοκα
- Για σιρόπι:
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μελιού
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα μπολ, κτυπήστε αυγά με αλάτι, ρίξτε βότκα ή κονιάκ. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σταδιακά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι δροσερό. Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά, καλύπτεται με πλαστική σακούλα.
2
Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και κυλήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 2 mm. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες, και λωρίδες σε λεπτή noodles.
3
Σε ένα καζάνι ή τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τα ζυμαρικά μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Τραβήξτε έξω τα τελικά ραβδιά με ένα κουτάλι με σχισμή σε κόσκινο έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολικό λάδι.
4
Κάνετε σιρόπι. Ζεσταίνετε το μέλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Τοποθετήστε τις τηγανισμένες ράβδους σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε ομοιόμορφα με σιρόπι. Ανακινήστε το τηγάνι για να αναμίξετε τα περιεχόμενα.
5
Σκουπίστε τα χέρια σας με νερό και τοποθετήστε προσεκτικά τον τσοκ σε ένα πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Βάζοντας ραβδιά σε ένα πιάτο, τα πιέζετε συνεχώς με τα χέρια σας έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότερα κενά.
6
Βάλτε το τελειωμένο πιάτο στο ψυγείο, είναι καλά εμποτισμένο και συγκρατημένο.