Ένα πιάτο, όπως το γεμιστό λούτσος, θεωρείται πάντοτε μια λεπτότητα. Μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Αλλά, φυσικά, το λουκάνικο γεμιστό με μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο που περιέχει πολύ λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - λούτσος,
- - μανιτάρια ·
- - ξινή κρέμα ·
- - κρέμα ·
- - λευκό κρασί ·
- - θυμάρι ·
- - άμυλο ·
- - μαϊντανό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους τσιμπή και το κόψτε προσεκτικά κατά μήκος της κορυφογραμμής. Αφαιρέστε όλα τα έντερα και τα οστά. Ξεπλύνετε καλά το ψάρι και στεγνώστε.
2
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε 1 φλιτζάνι λευκό κρασί σε αυτό. Σε αυτό το κρασί, βράστε προηγουμένως αποφλοιωμένα 8 ή 9 μανιτάρια. Το μαγείρεμα θα πρέπει να διαρκεί περίπου 5 λεπτά. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και στεγνώστε.
3
Τώρα σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε 1 φλιτζάνι κρέμα με μέση λιπαρά και ρίχνουμε απαλά 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, προηγουμένως διαλυμένη στο νερό, σε ένα λεπτό ρεύμα.
4
Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό και 2 κλαδάκια θυμάρι, τα ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με βραστό κρέμα.
5
Τώρα κόψτε τα αποξηραμένα και ελαφρώς ψυχθέντα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τα ανακατέψτε με την κρεμώδη μάζα, αναμειγνύοντας καλά τα πάντα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο παραγέμισμα.
6
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε αυτό το μίγμα με τα εσωτερικά του ράμφους. Αφού γεμίσετε το ψάρι με κρεμώδη μάζα, ράψτε το πίσω μέρος του ψαριού με νήματα έτσι ώστε να μην πέσει το "γέμισμα". Τοποθετήστε το ψάρι στο λαιμό με ξινή κρέμα.
7
Βάλτε το ψάρι σε ένα φύλλο ψησίματος και το ψήνετε στο φούρνο, το οποίο προηγουμένως θερμάνθηκε στους 180 βαθμούς, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.