Το Charlotte είναι παραδοσιακά κατασκευασμένο από μήλα. Θέλω να σας συστήσω σε ένα ελαφρώς διαφορετικό φως. Ψήστε σαρλότ με δαμάσκηνα καραμέλας. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι πολλοί θα ήθελαν το πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - δαμάσκηνο - 300 g.
- - ζάχαρη - 200 g.
- - ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.
- - ρούμι - 3 κουταλιές της σούπας.
- - αλεσμένη κανέλα - πρέζα ·
- - αλεύρι σίτου - 70 g.
- - σιμιγδάλι - 70 g.
- - βούτυρο - 200 g.
- - αυγό - 3 τεμ. ·
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - βανιλίνη - 1 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Στραγγίζετε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, ξεπλύνετε και, στη συνέχεια, τα συνδυάστε με ζάχαρη σε σκόνη. Αναμείξτε καλά αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε ρούμι ή κονιάκ εκεί. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε τα αποξηραμένα φρούτα για περίπου 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δαμάσκηνα είναι κορεσμένα με ένα είδος μαρινάδας.
2
Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα ωμά αυγά με ένα μπλέντερ. Μαλαρώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Διαχωρίστε το σε 2 ίσα μέρη, ένα από τα οποία βάζετε στη μάζα των αυγών μαζί με βανίλια και 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στο προκύπτον μείγμα εισάγεται επίσης σκόνη ψησίματος για ζύμη, σιμιγδάλι και αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε τα πάντα όπως πρέπει.
3
Τοποθετήστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια ελεύθερη κατσαρόλα. Όταν έχει λιώσει τελείως, προσθέστε το υπόλοιπο σάκχαρο σε αυτό. Τοποθετήστε την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα ζάχαρης σε μια σόμπα και θερμαίνετε μέχρι να έχετε καραμέλα.
4
Βάλτε το δαμάσκηνο εμποτισμένο στο ρούμι σε ένα τηγάνι με καραμέλα. Κρατήστε αυτό το μείγμα στη σόμπα για αρκετά λεπτά. Έτσι, τα αποξηραμένα φρούτα είναι καραμελωμένα.
5
Λιπάνετε το στρογγυλό ταψί με το βούτυρο. Βάλτε μέσα του μια μάζα σιμιγδάλι. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα με καραμέλα. Αποστέλλετε την προκύπτουσα κέικ για ψήσιμο σε θερμοκρασία ίση με 180 μοίρες για 40 λεπτά.
6
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το ταψί. Η Σαρλόττα σε ένα σιμιγδάλι με δαμάσκηνα καραμέλας είναι έτοιμη!