Το Borsch δεν υποφέρει βιαστικά - με δίδαξε η γιαγιά μου. Και συμφωνώ απόλυτα μαζί της. Οποιαδήποτε άλλη σούπα εγώ μερικές φορές επιτρέψτε στον εαυτό μου να κτυπήσει επάνω, αλλά borsch είναι μια ολόκληρη δράση και μαγεία. Θα πρέπει να ξεκινήσει μόνο σε καλή διάθεση. Πρέπει να του αρέσουν και πρέπει να απολαύσουν τη διαδικασία μαγειρέματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Τεύτλα - ένα μεγάλο ή δύο μεσαίο
- Λάχανο - για γεύση, αλλά πρέπει να είναι
- Πατάτα - περίπου πέντε μεσαίες κόνδυλοι
- Βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά (επιλέξτε ανάλογα με τη γεύση σας) - περίπου 800 γραμ
- Καρότα - Ένα μικρό
- Κρεμμύδια - δύο μεσαία κρεμμύδια
- Ντομάτα - 1 κομμάτι
- Σκόρδα - 5 σκελίδες
- Τσαμπί άνηθο ή μαϊντανό
- Γεμιστά αγγούρια 2 κομμάτια και μισό ποτήρι άλμη από κάτω τους
- Κρέμα για επίδεσμο
- Ο όγκος των προϊόντων αυτών έχει σχεδιαστεί για μια κατσαρόλα των πέντε λίτρων, η μπορς είναι πολύ παχύ. Αν σας αρέσει περισσότερο υγρό, τότε μειώστε τον αριθμό των προϊόντων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίζουμε τα τεύτλα, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βάλουμε φωτιά.
Εάν μαγειρεύετε με βόειο κρέας, βάλτε το κρέας με τα τεύτλα. Το χοιρινό και τα πουλερικά θα περιμένουν.
Μην ξεχάσετε να αλατίσετε!
Μην παραλάβετε μια πλήρη κατσαρόλα με νερό - έχουμε ακόμα πολλά συστατικά μπροστά, όλα πρέπει να φιλοξενηθούν.)))
Περιμένουμε να βράσει, βράστε για περίπου πέντε λεπτά και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
2
Τώρα βάζετε λάχανο και το κρέας (χοιρινό και πουλερικά). Αφήνουμε επίσης να βράσει για 5-10 λεπτά.
3
Ενώ το φίλτρο μας ζυμώνεται σε ένα τηγάνι, ετοιμάζουμε ένα τηγάνι σε ένα τηγάνι.
Βράστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ντομάτα, τα βότανα και το τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
Για μια πλουσιότερη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ στο τέλος.
4
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες (ξανά κομμένες σε κύβους) και αφήστε το να βράσει και το χρόνο του.
5
Και τώρα το πιο νόστιμο.
Όταν το μπορς μας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε ό, τι έχουμε αφήσει και που δίνει το φίλτρο μας μια απίστευτη γεύση: ψητό, ψιλοκομμένο σκόρδο και αγγούρια, προσθέστε μισό ποτήρι άλμη από κάτω από τα αγγούρια. Το βάζουμε σε μια αργή αργή φωτιά, το καλύψουμε και κάνουμε το πιο νόστιμο borsch στον κόσμο να καπνίσει για περίπου 10 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο αν έχετε αρκετή υπομονή.
6
Και τώρα παίρνουμε τα πιάτα και απολαύστε!
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα βότανα.
