Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και ταυτόχρονα ελαφρύ ιταλικό πιάτο που ονομάζεται ριζότο. Θα τους αρέσει ιδιαίτερα εκείνοι που αγαπούν τις απολαύσεις με θαλασσινά και πικάντικα καρυκεύματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 ποτήρι ρυζιού.
- - 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων μυδιών ·
- - κεφαλή κρεμμυδιού ·
- - καρότα ·
- - ελαιόλαδο ·
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
- - 2 ποτήρια ζωμού λαχανικών,
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - μαϊντανός.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεπλύνετε τα μύδια σε θερμοκρασία δωματίου, εάν είναι απαραίτητο. Ξεπλύνετε το ρύζι 5-6 φορές σε κρύο νερό.
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με παχιά βάση και τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύδια και τα μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Μετά την καθορισμένη ώρα, βάλτε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύετε και τηγανίζετε λίγο.
3
Προσθέστε λίγο νερό, κάρυ στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Όταν το υγρό απορροφάται πλήρως, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό - και ούτω καθεξής μέχρι το ρύζι να γίνει μαλακό. Βάλτε το τελειωμένο ριζότο σε πιάτα, διακοσμείτε με βότανα και σερβίρετε με λευκό κρασί στο τραπέζι.