Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τρώτε κρεμμύδι. Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του, το dieters, καθώς και οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, τον αγάπησαν. Η σούπα κρεμμυδιού περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φλαβονοειδή, για το λόγο αυτό διαθέτει: αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αναγεννητικές ιδιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά
- - 1 κιλό κρεμμυδιού,
- - 1 λίτρο αποθέματος κοτόπουλου,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κονιάκ?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
- - 25 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιολάδου.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- - αλάτι και πιπέρι.
- Για την παρασκευή κρουτόν:
- - 10 φέτες Γαλλικής μπαγκέτας.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδας.
- - 50 γραμμάρια τυριού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ή σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και λιώνουμε την κρέμα. Διανέμουμε τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε στην πιο αργή φωτιά για περίπου 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
2
Αφού χαλάσετε, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαλακώσει για άλλα 30 λεπτά. Η ζάχαρη θα κάνει κρεμμύδια χρώματος καραμέλας.
3
Το προκύπτον μίγμα κρεμμυδιού προστίθεται στον ζεστό ζωμό. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε σε γεύση λευκό κρασί, κονιάκ και αλάτι. Και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά.
4
Στον φούρνο στεγνώνουμε τις κομμένες φέτες φρέσκιας μπαγκέτας, τρίβουμε με σκόρδο, λιπαίνουμε με μουστάρδα και πασπαλίζουμε με τυρί.
5
Ρίξτε τη σούπα σε πυρίμαχες φόρμες, βάλτε τα κρουτόν στο πάνω μέρος των σκευών σούπας και βάλτε το στο φούρνο. Η σούπα πρέπει να πάρετε μια κρούστα τηγανητά.
Χρήσιμες συμβουλές
Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία σχάρας στο φούρνο για να φράξετε τυρί στα κρουτόν.