Η γεύση αυτού του παραδοσιακού ισπανικού λεπτού μπισκότου κουλουρακιών μοιάζει με ένα τραγανό κώνο βατόμουρου από παγωτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 25 κομμάτια:
- - 50 g ελαίου.
- - 2 μέσες πρωτεΐνες.
- - 60 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- - 60 γραμμάρια αλεύρου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε τα βγάζουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
2
Βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να μαλακώσει πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου (αλλιώς θα πάρετε μια κοκκώδη ζύμη), κτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι τη συνοχή του fudge. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άλεσης, προσθέστε το βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να γίνει κρεμώδης υφή.
3
Προσθέστε τα ασπράδια αυγού κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά. Θυμηθείτε: η μάζα πρέπει να παραμείνει απολύτως ομοιογενής.
4
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώνουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα. Για πολύ καιρό, πάλι, δεν πρέπει να είναι. Μεταφέρουμε τη μάζα σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες και προσθέστε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ή την περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με λωρίδες μήκους περίπου 6 cm σε μια αξιοπρεπή απόσταση το ένα από το άλλο - τα μπισκότα θα αυξηθούν σε μέγεθος! Ψήνουμε για 3 - 5 λεπτά μέχρι να γίνει καφέ στα άκρα. Αφαιρέστε τα cookies από τη λεκάνη μόνο μετά από πλήρη ψύξη. Φυλάσσετε σε καλά κλεισμένο δοχείο.
Χρήσιμες συμβουλές
Προαιρετικά, προσθέστε βανίλια ή ζύμη εσπεριδοειδών στη ζύμη.