Τα cookies είναι μια αγαπημένη θεραπεία, υπενθυμίζοντας σε όλους την ευτυχισμένη παιδική τους ηλικία. Το αρωματικό επιδόρπιο που σερβίρεται με το τσάι είναι ακόμα ζεστό, θερμαίνει την ψυχή και σας χαροποιεί. Πάρτε το χρόνο να ψήσετε σπιτικά μπισκότα από το γάλα, και το σπίτι σας θα γεμίσει με ζεστασιά και άνεση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- γάλα - 200 ml.
- ζάχαρη - 200 γρ.
- αλεύρι - 500 γρ.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 συσκευασία (12 gr).
- σοκολάτα - 200 γρ.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίστε το αλεύρι για να απαλλαγείτε από τους εμποτισμούς και να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα.
2
Ρίξτε τους κρόκους σε ξεχωριστό πιάτο και τους χτυπήστε με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε τους κρόκους. Προσθέστε αλεύρι με κρόκους κρόκους στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για ένα μικρό χρονικό διάστημα - μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα και δεν είναι ορατά τα κομμάτια αλευριού. Με την αφή η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης.
3
Από τη ζύμη, τυφλά ένα μεγάλο κέικ και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Πασπαλίστε το αλεύρι με έναν τροχό πηδαλιού σε ένα τραπέζι, ρίξτε μια κρέμα. Το πάχος της κυλινδρικής ζύμης πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Ρίχνετε περιοδικά το ζυμάρι με αλεύρι ώστε να μην κολλάει στο τραπέζι. Πάρτε ένα γυαλί ή κόφτες μπισκότων για να κόψετε τις άκρες της ζύμης και να κόψετε κύκλους ή φιγούρες. Συλλέξτε το υπόλοιπο της ζύμης σε ένα κέικ, κυλήστε και κόψτε ξανά τα μπισκότα.
4
Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες (θερμότητα όχι περισσότερο από 10 λεπτά). Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι και χαράξτε τα χαραγμένα στοιχεία πάνω του. Διατηρείτε απόσταση 1 cm μεταξύ των cookies στο φύλλο ψησίματος Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 10-14 λεπτά.
5
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, γι 'αυτό πάρτε δύο μικρά δοχεία ή κύπελλα διαφορετικών μεγεθών. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος, το οποίο είναι μεγαλύτερο, και βάλτε σε αργή φωτιά, τοποθετήστε ένα μικρότερο δοχείο στην κορυφή. Τοποθετήστε την σοκολάτα ομοιόμορφα στο κύπελλο. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό στο κάτω δοχείο, ο ατμός θα αρχίσει να θερμαίνει τη σοκολάτα. Ανακατέψτε συνεχώς τη σοκολάτα έτσι ώστε να μην καίει και να λιώνει ομοιόμορφα. Όταν η συνοχή της σοκολάτας γίνεται σαν μια σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατεύετε. Περιμένετε μια ομοιογενή μάζα και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
6
Αφαιρέστε την τελική επεξεργασία από το φούρνο και ψήστε, εφαρμόστε σχέδια με τηγμένη σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος. Το cookie είναι έτοιμο.
Δώστε προσοχή
Μπορείτε να προσθέσετε τη ζύμη του λεμονιού στη ζύμη όπως θέλετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Από τις πρωτεΐνες που έμειναν μετά τα μπισκότα, κάντε μαρέγκα.