Η σούπα μπιζέλι είναι μια νόστιμη πρώτη πορεία που μαγειρεύεται σε χοιρινό ή ζωμό βοείου κρέατος. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών και υδατανθράκων που περιέχονται στα κύρια συστατικά, αυτή η σούπα είναι ένα πολύ θρεπτικό και θρεπτικό προϊόν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- νερό - 5 l;
- καπνιστές χοιρινές ραβδώσεις - 500 g.
- μπιζέλια - 1 φλιτζάνι.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 300 γρ.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l;
- μαϊντανός;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση?
- μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
- δάφνη - 1 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επιλέξτε ένα μπιζέλι. Για να μαγειρέψετε πραγματική σούπα μπιζελιών, αγοράστε τα μπιζέλια, τα οποία χωρίζονται σε μισά. Για να δοκιμάσετε, δεν διαφέρει από το σύνολο, αλλά μαγειρεύει πολύ γρηγορότερα, γεγονός που θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο μαγειρέματος.
2
Προετοιμάστε το κύριο συστατικό. Ταξινόμηση τα μπιζέλια, την εξοικονόμηση από πιθανά σκουπίδια ή αρακά χαμηλής ποιότητας. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό και ξεπλύνετε καλά με τα χέρια σας, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Μετά από αυτό, απολαύστε τα μπιζέλια σε λίγο νερό για μια ώρα.
3
Βράζουμε το ζωμό. Ρίξτε τα πλευρά με κρύο νερό και πυρπολίστε. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό και αρχίζει να σχηματίζεται αφρός, φροντίστε να το αφαιρέσετε προσεκτικά, διαφορετικά το ζωμό θα αποδειχθεί ακατάλληλο.
4
Κάντε ένα ψητό. Ενώ ο ζωμός βράζει, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και ψιλοκόψτε τα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο εξευγενισμένο ηλιέλαιο και βάζουμε τα λαχανικά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα στη σόμπα και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να γίνουν χρυσά. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε ένα πιάτο, διαχωρίζοντάς τα από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
5
Μαγειρέψτε τη σούπα. Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες πλευρές από το ζωμό και τις τοποθετήστε σε ένα πιάτο για να κρυώσουν ελαφρά. Προσθέστε το μπιζέλια στο ζωμό και μετά από 20 λεπτά αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες. Αφού οι πατάτες γίνουν σχετικά μαλακοί, αλατοποιήστε το ζωμό για να δοκιμάσετε και προσθέστε τα προηγουμένως τηγανητά λαχανικά.
6
Ξεχωρίστε τα πλευρά από τα κόκαλα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το κρέας σε αυτό.
7
Πιπεριά την προετοιμασμένη σούπα μπιζελιού, ρίχνετε 2-3 μπιζέλια μπαχάρι και κατεβάστε το φύλλο δάφνης για λίγα λεπτά. Περίοδος με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κάλυμμα. Μετά από 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων η σούπα θα εγχυθεί και θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Δώστε προσοχή
Για να κάνετε τη σούπα πιο παχιά και να θυμίζει περισσότερο πατάτες, βράστε τα μπιζέλια σε μια γερή κατάσταση. Και αν θέλετε τα μπιζέλια να κρατήσουν το σχήμα τους, βράστε τα για 30 λεπτά.