Ο συνδυασμός σολομού και αμυγδάλων θα απολαύσετε ακόμα και από τους πραγματικούς γκουρμέ και σε συνδυασμό με τη σάλτσα πορτοκαλιού το πιάτο αυτό θα γίνει η υπογραφή σας για το εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 πορτοκάλια
- - αλάτι
- - μαύρο πιπέρι
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - βασιλικό
- - ελαιόλαδο
- - 1 κιλό φιλέτο σολομού
- - 3 μικρά καρότα
- - 1 λεμόνι
- - αμύγδαλα
- - μαρούλι
- - μπρόκολο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια, βράστε, σαρδέψτε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα, προσθέστε το βούτυρο και τη φλούδα πορτοκαλιού.
2
Τραβήξτε το φιλέτο σολομού σε αμύγδαλα (προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες αμυγδάλου ή το κόψτε μόνοι σας σε λεπτές πλάκες). Γεμίστε τα ψάρια με ελαιόλαδο και ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3
Βάλτε το κουτάλα σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά. Ελέγξτε προσεκτικά την ετοιμότητα του πιάτου, εάν περάσει πάρα πολύς χρόνος, τα αμύγδαλα θα γίνουν μαύρα και μπορεί να καούν.
4
Βράζετε μπρόκολο και καρότα για μερικά λεπτά σε βραστό και αλατισμένο νερό. Βάλτε το φιλέτο σολομού σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα βραστά λαχανικά δίπλα του, σεζόν με σάλτσα πορτοκαλιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα ή κροτίδες μαϊντανό.