Τα φρέσκα ψάρια είναι γνωστά για όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Και πιάτα φρέσκα ψάρια, λεμόνια, εκτός από τα οφέλη, έχουν επίσης μια μοναδική και λεπτή γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- δύο σφάγια φρέσκου λεμονούχου ψαριού ·
- δύο μεγάλα καρότα?
- δύο κρεμμύδια?
- ένα ποτήρι γάλα.
- ηλιέλαιο;
- ζάχαρη
- αλάτι
- καρύκευμα για ψάρια.
- δέκα μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
- τρία σκελίδες?
- δύο κουταλιές της σούπας ντομάτας.
- μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9%
- άνηθο και μαϊντανός.
- αλεύρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη μαρινάδα, γιατί στο μέλλον θα χρειαστεί να διατηρηθεί σε ψύξη.
2
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε προθερμασμένο ηλιέλαιο, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
3
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο.
4
Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε μαύρη πιπεριά, σκελίδες, ψιλοκομμένα χόρτα, ζάχαρη και αλάτι στη γεύση, καθώς και ένα ποτήρι βραστό νερό.
5
Βάζετε τη μαρινάδα για άλλα είκοσι λεπτά.
6
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9% στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7
Ξεπαγώ πρώτα τα ψάρια και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε κομμάτια κομμάτια σφαγίων ψαριών.
8
Φέτες με λεπτές μερίδες λεμονάδας στο γάλα για περίπου τρία λεπτά έτσι ώστε τα ψάρια να το απορροφούν.
9
Προσθέστε αλάτι και καρύκευμα στα ψάρια στο αλεύρι. Περιστρέψτε κάθε τμήμα ενός λεμονέμ στο παρασκευασμένο μείγμα.
10
Τηγανίζουμε κάθε τμήμα του ψαριού σε ζεστό ηλιέλαιο για περίπου 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά.
11
Τοποθετήστε το τηγανισμένο ψάρι σε στρώματα σε ένα βαθύ κύπελλο - ένα στρώμα ψαριού, ένα στρώμα μαρινάδας. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τελειωμένο πιάτο στο ψυγείο έτσι ώστε η λεμονάδα να εμποτιστεί στη μαρινάδα και να κρυώσει, για περίπου 3-4 ώρες.
Δώστε προσοχή
Για να μην διακόψετε το άρωμα και τη γεύση του κύριου πιάτου, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι άοσμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλά δεν έχετε λεμόνια, τότε μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι, για παράδειγμα, ψαροκόκαλο, μερλούκιο, μπακαλιάρο, μουστάκι.