Πολύ συχνά, ψημένο κοτόπουλο σερβίρεται στο εορταστικό τραπέζι. Αλλά το κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες είναι ένα λιγότερο κοινό φαινόμενο, αλλά είναι απίστευτα νόστιμο και όμορφο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τηγανίτες:
- 0, 5 λίτρα νερού.
- 7-8 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- μια πρέζα αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- 1 κοτόπουλο 1, 8-2 kg.
- 2 κρεμμύδια.
- 150 γραμμάρια τυριού ·
- 100 g μανιταριών.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ετοιμάστε το κοτόπουλο. Πρώτα, πλύνετε καλά και στεγνώστε ελαφρά. Βάλτε το σφάγιο στην πλάτη του με το στήθος προς το μέρος σας και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, προσέχοντας να μην το βλάψετε οπουδήποτε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δέρμα κατά μήκος του μαστού και, τραυματίζοντας με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το σύνολο, αφήνοντας φτερά και πόδια.
2
Συνδυάστε όλο το νερό, το αλεύρι και το αλάτι για να φτιάξετε ζύμη από τηγανίτα. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Εξαιτίας αυτού, όλοι οι σβώλοι που σχηματίζονται θα διαλυθούν και η ζύμη θα γίνει ελαστική.
3
Μαγειρέψτε τα πρώτα πατατάκια. Κόψτε προσεκτικά όλο το κρέας από το κοτόπουλο, κόψτε το σε μικρά όμοια κομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά. Αφήστε το κρέας να στραγγίσει και να κρυώσει. Περάστε το μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλέστε 1 κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί πάνω στο κοτόπουλο. Αλατοπίπερο και γεύση.
4
Μαγειρέψτε τα δεύτερα καλύμματα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα μανιτάρια (ζαμπόν ή άλλα) πέφτουν σε κύβους με πλευρά 1 cm, τα τηγανίζουμε όλα μέσα σε ζεστό φυτικό λάδι για 5-6 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι λίγο.
5
Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες και τυλίξτε τη γέμιση σε αυτές.
6
Τοποθετήστε τις τελειωμένες τηγανίτες στο δέρμα κοτόπουλου, εναλλάσσοντας με τα στρώματα: πρώτα ένα στρώμα τηγανιών γεμιστό με κοτόπουλο, στη συνέχεια τηγανητά μανιτάρια κ.λπ.
7
Στερεώστε το δέρμα με οδοντογλυφίδες ή ράβετε με ένα πυκνό νήμα, δίνοντας την εμφάνιση ολόκληρου του σκελετού κοτόπουλου.
8
Βάλτε το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
9
Τοποθετήστε προσεκτικά το τελικό πιάτο σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, αφαιρέστε τα νήματα και τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε. Μικρή όρεξη.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε το τελικό πιάτο, τόσο ζεστό όσο και παγωμένο ως ορεκτικό.