Τα ψαροκάικα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, κοτολέτες μαγειρεύονται γρήγορα, αποδειχθούν νόστιμα και τραγανά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια σολομού,
- - 200 γραμμάρια καβούρια,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
- - 2 γραμμάρια θυμάρι,
- - θαλασσινό αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένη μαύρη πιπεριά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για την προετοιμασία κοτολέτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σολομό, αλλά και οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι. Ξεφλουδίστε το φιλέτο από το δέρμα και τους σπόρους, κομμένο σε κομμάτια.
2
Κόψτε το παγωμένο βούτυρο (μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά) σε κύβους.
3
Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών, κύβους του πετρελαίου και τα αποφλοιωμένα ραβδάκια καβουριών σε μπλέντερ, γροθιά. Αντί ενός μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανή για το κρέας, καθώς είναι πιο βολικό. Ζυμώνουμε το κρέας που προκύπτει, αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι και θυμάρι, αν θέλουμε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο, αλλιώς θα κολλήσει σε ένα μύλο κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό, αλλά στη συνέχεια κοσκινίστε μερικές κουταλιές αλεύρι στο κιμά.
4
Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα πιάτο ή τραπέζι. Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα μπολ, βρεθείτε στα χέρια σας και σχηματίζετε μαρμελάδες με κιμά. Ρίξτε κάθε κοτσάκι στο αλεύρι.
5
Λιώνουμε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις προετοιμασμένες μπουκαλάκια μέχρι να χρυσαφίσει και στις δύο πλευρές. Βάλτε τις τηγανισμένες κοτολέτες σε χαρτοπετσέτα, ώστε να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε με γαρνιτούρα.