Η ιδιαιτερότητα αυτής της πίτας είναι τα φρέσκα εποχιακά μούρα και η πιο λεπτή εύθρυπτη ζύμη! Και αν του δώσετε επίσης μια παγωτό βανίλιας, τότε είναι απλά αδύνατο να βγείτε!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ξύσμα ενός τέταρτου πορτοκαλιού.
- - 1/3 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
- - 170 γραμμάρια νωπών βατόμουρων,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
- - 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου,
- - 1/3 ποτήρι καστανής ζάχαρης,
- - 1, 5 φλιτζάνια + 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι χωρίς "λόφο"?
- - 1/3 + 0, 5 φλιτζάνι ζάχαρη,
- - ένα ζευγάρι αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Θα παρασκευάσουμε το βούτυρο: θα το βγάλουμε από το ψυγείο, θα το κόψουμε σε κύβο και θα τον στείλουμε στον καταψύκτη, ενώ θα ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
2
Πλένετε τα βατόμουρα και τα στεγνώνετε σε χαρτοπετσέτες. Θέσαμε το φούρνο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 175 μοίρες.
3
Ενώ το μούρο στεγνώνει σε ένα ευρύχωρο δοχείο, αναμειγνύονται 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σιταριού, μια πρέζα αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη (1/3). Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους λαδιού και ανακατέψτε τα περιεχόμενα του δοχείου μέχρι να πάρετε τα ψίχουλα του αλεύρου - αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας ή ένα ωστήριο για τις πατάτες. Πετάξαμε το ένα τρίτο του τελικού μείγματος σε ξεχωριστό μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο.
4
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, το περιβάλλετε με περγαμηνή. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει επίσης να καλύψετε τις πλευρές με περγαμηνή καλά!
5
Βάλτε τα δύο τρίτα των ψίχουλα σε ένα φύλλο ψησίματος και τραβήξτε προσεκτικά. Θα τα στείλουμε στο φούρνο για περίπου 12 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
6
Ενώ η τούρτα ψύχεται, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, και οι δύο τύποι ζάχαρης, ένα τρίτο από ένα ποτήρι ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι, ζέστη και βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
7
Προσθέτουμε το μούρο και το ανακατεύουμε με το χέρι, πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ξεφλουδίσουμε τα βατόμουρα!
8
Ρίξτε τη γέμιση πάνω στο κέικ και πασπαλίστε με τα τρία ψιλοκομμένα ψίχουλα. Στείλτε στο φούρνο για 45 λεπτά. Η τελική πίτα ψύχεται εντελώς πριν τεμαχιστεί σε μερίδες.