Το Bundt - το αποκαλούμενο delicious and delicate cupcake, το οποίο είναι δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Συνήθως σερβίρεται για επιδόρπιο με καφέ ή τσάι. Ο φούρνος του θα πρέπει να είναι σε ειδική μορφή - στρογγυλεμένη με μια τρύπα στη μέση. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών μαγειρέματος για αυτό το επιδόρπιο: με βανίλια, σοκολάτα, μπανάνες. Εδώ είναι μια συνταγή για την κατασκευή ενός κέικ bundt με μια πρωτεΐνη κρέμα που λιώνει στο στόμα σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για ένα cupcake:
- - 200 γραμμάρια άλατος βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
- - 350 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 μεγάλα αυγά
- - 2 κρόκοι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 2 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- - 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- Για κρέμα:
- - 2 ασπράδια αυγού
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1-2 σταγόνες χυμού λεμονιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεστάνετε το φούρνο στους 170 C. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ, θα χρειαστείτε μια τρύπα με ένα στρογγυλό ραβδωτό ταψί. Λιπάνετε γενναιόδωρα με λάδι.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να φως και αφράτο αφρό. Σταδιακά προσθέστε τα αυγά και στη συνέχεια τους κρόκους. Προσθήκη εκχυλίσματος βανίλιας. Στη συνέχεια - αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε γρήγορα. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου το 1/3 αλεύρι και το μισό βουτυρόγαλα, ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το 1/3 του αλεύρου, το υπόλοιπο βουτυρόγαλα, και στη συνέχεια το υπόλοιπο αλεύρι.
3
Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή, προσπαθώντας να την συμπιέσετε έτσι ώστε η κορυφή να είναι ομαλή.
4
Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρις ότου στεγνώσει μια toothpick τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ. Τότε ας κρυώσει.
5
Όταν το cupcake έχει κρυώσει τελείως, γυρίστε το. Ευθυγραμμίστε ελαφρώς την επιφάνεια με ένα μαχαίρι με εγκοπές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό στρογγυλό κουτάλι, κόψτε μικρές στρογγυλές τρύπες, προσέχοντας να μην αγγίξετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
6
Προετοιμάστε την κρέμα πρωτεΐνης σε ένα λουτρό νερού σε ένα μπολ, αναμειγνύοντας ασπράδια αυγών, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε τη λεκάνη από το βραστό νερό και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά το μέγιστο έως ότου αποκτήσετε αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
7
Γεμίστε την τσάντα ζαχαροπλαστικής με κρέμα και πιέστε μέσα σε στρογγυλές τρύπες.
8
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη πριν από το σερβίρισμα.
