Η κατσαρόλα πατάτας είναι ένα απλό και αρκετά ικανοποιητικό πιάτο, για την παρασκευή των οποίων χρειάζονται τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα στο ψυγείο σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Χάρη στην εξαιρετική της γεύση, το μαγευτικό άρωμα και την πολύ ελκυστική εμφάνιση, η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1, 5 kg πατάτας ·
- 200 ml γάλακτος.
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
- 3-4 σκελίδες σκόρδου.
- 1 αυγό
- μαγιονέζα ·
- 50 γρ.
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύντε τις καλά και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα αλατισμένου κρύου νερού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν.
2
Ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο και σπρώξτε τις βραστές πατάτες σε κατάσταση πουρέ.
3
Βράζουμε το γάλα και λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε και τα δύο αυτά συστατικά στο πολτοποιημένο πατάτες ενώ συνεχίζετε να το συνθλίβετε και να το χτυπάτε.
4
Αφήστε τα πολτοποιημένα πατάτα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίστε να μαγειρεύετε κιμά.
5
Κόβουμε το κρέας σε τεμάχια μεσαίου μεγέθους και τα περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και επίσης περάστε το μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο κιμά.
6
Σοτάρετε το κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο σε προθερμασμένο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι σε αυτό. Ρίξτε το κιμά με 1 φλιτζάνι ζωμό πατάτας. Βάζετε τη μάζα που προκύπτει για 10-15 λεπτά.
7
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του ταψιού με λάδι και πασπαλίζετε με ψωμιά.
8
Διαχωρίστε την πατάτα σε δύο πανομοιότυπα μέρη. Βάλτε ένα από αυτά σε ένα ομαλό στρώμα στο κάτω μέρος του ταψιού. Βάλτε ένα στρώμα από τηγανητό κιμά στην κορυφή. Και το καλύψτε με ένα άλλο στρώμα πουρέ πατάτας.
9
Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε μαγιονέζα σε αυτό και λιπάνετε την κορυφή της κατσαρόλας με το μείγμα.
10
Βάλτε το πιάτο ψημένο για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º. Πριν τοποθετήσετε το τελειωμένο κατσαρόλα στις πλάκες, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.
11
Σερβίρετε την κατσαρόλα πατάτας στο τραπέζι με διάφορες σάλτσες, σάλτσα ή ξινή κρέμα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε τη σαλάτα πατάτας με μπέικον και μπαχαρικά