Αυτή η σαλάτα πέστροφας με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινή. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και η ίδια η πέστροφα αποτελεί πηγή υγιών ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 125 γραμμάρια καπνιστή πέστροφα
- 5-6 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- Φρέσκο μαϊντανό
- 1 πιπεριά
- 2 λοβούς σπαράγγι
- 3 ραπανάκια
- 2 φύλλα σαλάτας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Για ανεφοδιασμό:
- 80 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού
- Μαύρο πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνω καλά τις πατάτες, τις καθαρίζω και τις βράζω σε θαλασσινό νερό. Κόψτε τις παγωμένες πατάτες σε κύκλους. Ψήστε τα σπαράγγια για 5 λεπτά, ψήστε και ψιλοκόψτε. Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε κύβους, το άλλο μισό στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε το ραπανάκι και το πιπέρι σε λωρίδες.
2
Βάζετε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια σε κύβους και μαϊντανό σε ένα μπολ και ρίχνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε αυτό, ανακατεύετε και αφήνετε.
3
Μαρούλια φύλλα και να τεθεί σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε το ραπανάκι, το πιπέρι, τα σπαράγγια και τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα μπολ και απλώνετε σε φύλλα μαρουλιού.
4
Κάνουμε ένα βενζινάδικο. Ανακατέψτε γιαούρτι, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι και πιπέρι. Ανακατέψτε το τρίτο του σάλτσα με πατάτες και βάλτε το σε ένα πιάτο για τα λαχανικά.
5
Διαχωρίστε την πέστροφα με το χέρι σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο με σαλάτα. Βάλτε τη σαλάτα με το υπόλοιπο σάλτσα. Καλό φαγητό!