Ο Hummus είναι ορεκτικό που βασίζεται στον τουρκικό δήμο σιτάρι. Ήταν το απλούστερο φαγητό των νομάδων. Οτιδήποτε βρίσκεται στο χέρι μπορεί να βυθιστεί σε αυτό - τορτίγια, τυρί, λαχανικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κουτί από ρεβύθια
- - 3, 5 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
- - 1 κουτ zira
- - 1 σκελίδα σκόρδου
- - 3 κουταλιές της σούπας. l πάστα σουσάμι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 λεμόνι
- - Άρθ. l κουκουνάρι
- - πιπέρι καγιέν
- - πράσινα
- - 1 pita
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανοίξτε το βάζο με ρεβίθια, αποστραγγίστε το υγρό από αυτό, αλλά μην ρίχνετε έξω, θα χρειαστεί ακόμα. Τα ρεβίθια πλένονται καλά και μεταφέρονται σε ένα μπολ. Για διακόσμηση, μπορείτε να αφήσετε μερικά μπιζέλια. Πιέστε ένα μικρό λεμόνι με αποχυμωτή ή με τα χέρια σας. Grind zira (κύμινο) σε κονίαμα σε σκόνη κατάσταση, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2
Ρεβίθια χύνεται σε μπλέντερ, κύμινο, χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και δύο κουταλιές της σούπας υγρό ρεβίθια προστίθενται σε αυτό. Τα πάντα αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά.
3
Tahina (πάστα σουσάμι) πρέπει να αναμειγνύεται καλά, συχνά διαπιστώνεται ότι τα περιεχόμενα του δοχείου κάτω είναι παχύτερα από την κορυφή. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας πάστα στο hummus και κτυπήστε ξανά. Πάρτε ένα δείγμα: αν είναι απαραίτητο, προσθέστε είτε ταχίνι ή, εάν η πάστα είναι ξηρή, νερό από ένα βάζο ρεβίθια. Για μερικές ώρες, η πάστα που παρασκευάζεται με τον τρόπο αυτό καθαρίζεται στο ψυγείο. Πρέπει να επιμείνει.
4
Για περίπου ένα λεπτό, ψιλοκομίστε τα κουκουνάκια σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζουμε την πίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά.
5
Ο χουσμός εκτίθεται σε ένα πιάτο, στο οποίο θα σερβιριστεί στο τραπέζι, προσθέτοντας λάδι, καρύδια και ρεβίθια που παραμένουν για διακόσμηση.
6
Πασπαλίστε ρεβίθια με πιπεριά καγιέν και ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε με λαχανικά, πίτα, χόρτα, τα οποία μπορούν να βυθιστούν σε σάλτσα.