Το Chakhokhbili είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο. Προηγουμένως, προετοιμάστηκε από φασιανό, και τώρα από οποιοδήποτε κρέας πουλερικών, αλλά πιο συχνά από κοτόπουλο. Αν θέλετε να νιώσετε το πνεύμα της καυκάσιας κουζίνας, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει αυτό το αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κοτόπουλο
- 4 κεφάλια κρεμμυδιού
- 0
- 8 kg ώριμες ντομάτες
- 0
- 5 κουταλιές της σούπας. ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα ντομάτας
- αλάτι
- λυκίσκο-σουνέλι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- κόκκινο ζεστό έδαφος και μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το καθαρό κοτόπουλο σε μερίδες χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα και το λίπος. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι στεγνό, γι 'αυτό μπορείτε να το σκουπίζετε με χαρτοπετσέτες. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λιπαρά έως ότου χρυσαφί καφέ και στις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
2
Σοτάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια στο κοτόπουλο.
3
Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και με ένα μαχαίρι η φλούδα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Κόψτε τις ντομάτες και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με πάστα ντομάτας. Βάζετε τα πάντα στο κοτόπουλο με κρεμμύδια. Αλατοποιήστε λίγο.
4
Βάλτε το τηγάνι στη μέγιστη θερμότητα και ρίξτε το chakhokhbili με το κρασί. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
5
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, λυκίσκο suneli, ζεστό κόκκινο και μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη να σταθεί για 5-10 λεπτά. Serve chakhokhbili, πάρα πολύ πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
Δώστε προσοχή
Αν προσθέσετε φρέσκο κόκκινο ζεστό πιπέρι, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το σε γάντια. Είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε από τους σπόρους και ψιλοκομμένο.
Χρήσιμες συμβουλές
Το χειμώνα, το chakhokhbili μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με πάστα ντομάτας αραιωμένη σε μισό ποτήρι νερό.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε τον Γεωργιανό Chakhokhbili