Οι νωπές μαρμελάδες παραμένουν φρέσκα για 5 έως 15 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Τα φρεσκομαγειρεμένα μανιτάρια συνιστώνται να υποβληθούν σε επεξεργασία το αργότερο δύο έως τρεις ώρες μετά τη συγκομιδή. Αν ο σπόρος είναι κιτρινισμένος, γκρίζος, μουχλιασμένος, μαλακωμένος, δεν είναι κατάλληλος για φαγητό. Πολλοί επιβλαβείς και δηλητηριώδεις μικροοργανισμοί έχουν ήδη συσσωρευτεί σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
Ταξινόμηση των δασικών μανιταριών κατά μέγεθος: μικρό, μεσαίο και μεγάλο για καλύτερη επεξεργασία. Τα μικρά μανιτάρια επεξεργάζονται ολόκληρα, τα μεσαία μπορούν να χωριστούν σε ένα καπέλο και ένα πόδι, και μεγάλα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κάτω μέρος του ποδιού του πιπεριού από το έδαφος και κόψτε τη ρίζα του μανιταριού στον ίδιο τον πολτό του ποδιού. Σκουριές θέσεις είναι επίσης περικοπεί. Εάν απαιτείται, το δέρμα επίσης ξεφλουδίζεται από το καπέλο. Επίσης, με μια καθαρή, ελαφρώς υγρή πετσέτα βάφλας, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τη βρωμιά από τα μανιτάρια.
Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, όχι να διαβρέχονται, ώστε να μην απορροφούν το νερό και να γίνονται άγευστα. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μικρά, δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε κάθε μανιτάρι χωριστά, απλά να τα ξεπλένετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από το ρέμα, ελαφρώς δάχτυλο με το χέρι σας. Στη συνέχεια τα χύστε σε μια στεγνή πετσέτα, αφήστε την να στεγνώσει με μια πετσέτα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, συνιστώνται οι μπανάνες (τόσο καλλιεργούμενα όσο και συνηθισμένα δάση) να πλυθούν με νερό με ξύδι και κιτρικό οξύ. Αρκετά 1 κουτάλι σούπας ξύδι και οξύ ανά λίτρο νερού. Για να αποφύγετε τη σκουρόχρωση των μανιταριών στο μέλλον, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και ζεματίζετε με βραστό νερό τουλάχιστον δύο φορές.
Στα σούπερ μάρκετ παντοπωλείων και στις αγορές, πωλούν συχνά καλλιεργημένα καλλιεργημένα πεπόνια, τα οποία δεν χρειάζεται να καθαρίζονται καθόλου. Αρκεί να τα ξεπλύνετε με νερό και να καεί με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά. Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται να βράσουν ακόμα και 2 λεπτά, αλλιώς θα χάσουν το άρωμά τους και τη μοναδική γεύση τους. Προετοιμάστε μια σαλάτα από αυτά τα μανιτάρια, στα οποία, παρεμπιπτόντως, οι πιπεριές είναι ωμά. Χρησιμοποιήστε επίσης φρέσκα μανιτάρια για μπάρμπεκιου, πίτσα, τυχόν κύρια πιάτα.
