Το συκώτι γάδου είναι ένα από τα πιο νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά προϊόντα για την υγεία και την ομορφιά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και D, ασβεστίου, ιωδίου, ψευδαργύρου, καλίου, φωσφόρου, η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των αρθρώσεων και του νευρικού συστήματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη συνταγή 1:
- 1 κουτί από συκώτι γάδου (250 g).
- 300 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας.
- 300 g φρέσκα αγγούρια.
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- άνηθο και μαϊντανός.
- μαρούλι?
- αλάτι στη γεύση.
- Για τη συνταγή αριθ. 2:
- 1 κουτί από συκώτι γάδου (250 g).
- 1 κουτί πράσινου μπιζελιού (150 g).
- 200 g πατάτας ·
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- 1 λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
- Για τη συνταγή αριθ. 3:
- 1 κουτί από συκώτι γάδου (250 g).
- 3 αυγά.
- 300 g φρέσκα αγγούρια.
- 100 γραμμάρια μήλων (γλυκό και ξινό).
- 100 g σκληρού τυριού ·
- πράσινα κρεμμύδια;
- άνηθο χόρτα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αριθμός συνταγής 1. Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό. Απλώστε μαρούλι, άνηθο και μαϊντανό σε βαμβακερή πετσέτα για να στεγνώσει. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρές φέτες. Ανοίξτε το συκώτι γάδου και αποστραγγίστε το λάδι από αυτό. Στη συνέχεια, όπως τα λαχανικά, κομμένα σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό. Πάρτε ένα βαθύ πιάτο και ανακατεύετε σε αυτό τα λαχανικά, το συκώτι και τα περισσότερα από τα χόρτα. Περιέχετε ηλιέλαιο, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μεγάλο πιάτο, απλώστε όμορφα τα πράσινα φύλλα μαρουλιού και βάλτε πάνω τους μια παρασκευασμένη σαλάτα λαχανικών και συκωτιού. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα πράσινα και σερβίρετε.
2
Αριθμός συνταγής 2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε το ήπαρ βακαλάου από το βάζο και κόψτε το σε κύβους. Βραστά αυγά και δροσερά. Στη συνέχεια, καθαρίστε και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Σε ένα προετοιμασμένο κύπελλο σαλάτας, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το συκώτι, θρυμματίστε τους κρόκους. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τα σκίουρια ψιλά και τα πασπαλίζουμε στην κορυφή της τελειωμένης σαλάτας, γαρνιζόμαστε με φέτες λεμονιού.
3
Αριθμός συνταγής 3. Βραστά αυγά και δροσερά. Ανοίξτε ένα βάζο από συκώτι μπακαλιάρος και στραγγίστε λίγο από το λάδι από αυτό, αλλά μην ρίχνετε. Βάλτε το συκώτι σε ένα πιάτο και ζυμώστε το καλά με ένα πιρούνι. Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το δέρμα από το με ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κρόκους με τυρί σχάρα σε λεπτό τρίφτη, και θρυμματίζουν τα λευκά. Πλύνετε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα βότανα ξεχωριστά. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το συκώτι, το τυρί, τους κρόκους και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε τα σκίουρια, μήλα, αγγούρια, κρεμμύδια και ανακατέψτε. Δοκιμάστε την προκύπτουσα σαλάτα. Εάν φαίνεται ξηρό στη γεύση σας, προσθέστε το λάδι που είχε προηγουμένως στραγγίσει από το συκώτι του μπακαλιάρου σε αυτό, ανακατέψτε. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας και, διακοσμώντας με πράσινα στην κορυφή, το σερβίρετε στο τραπέζι.
Σχετικό άρθρο
Σαλάτα από συκώτι με ντομάτες και ρύζι