Σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και θρεπτικών ουσιών, και ως εκ τούτου ένα υγιεινό σνακ. Βυθισμένο σε σιρόπι ζάχαρης ή τουρσί, ψημένο στο φούρνο, είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το ποπ κορν. Κομψά αποφλοιωμένα πράσινα σπόροι μπορούν να διακοσμηθούν με αρτοσκευάσματα, σαλάτες και σούπες. Αλλά πριν μαγειρέψετε και φάτε τους σπόρους, πρέπει να καθαριστούν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κολοκύθα ·
- - μαχαίρι.
- - σουρωτήρι.
- - κουτάλι με σχισμές,
- - ένα φούρνο.
- - χαρτί ψησίματος ·
- - ένα σφυρί για το κρέας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε την κορυφή της κολοκύθας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τραβήξτε το "κάλυμμα" από την "ουρά". Κόψτε απαλά τους σπόρους που αφαιρέσατε με την κορυφή μαζί με τις ίνες, ξεχωρίστε και απολαύστε ένα μπολ με νερό.
2
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά από την κολοκύθα. Βάλτε τα σε μια παλέτα ή εφημερίδα και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις ίνες κολοκύθας, και στη συνέχεια τους βάλτε σε ένα δοχείο με νερό.
3
Αποστραγγίστε το νερό από το μπολ των σπόρων μέσα από ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε το κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, ανακατέψτε τους σπόρους με τα δάχτυλά σας, βοηθώντας το νερό να ξεπλένει τα απομεινάρια από τις ίνες κολοκύθας από αυτά. Ορισμένοι σπόροι μπορεί να χρειαστεί να καθαρίζονται μία φορά τη φορά, με το χέρι. Βάλτε τους αποφλοιωμένους σπόρους σε χαρτοπετσέτες και αφήστε τους να στεγνώσουν.
4
Δεν πρέπει να ελπίζετε ότι όταν οι ίνες κολοκύθας στεγνώσουν, οι ίδιοι θα πέσουν από τους σπόρους. Αυτό δεν θα συμβεί, αντίθετα, θα είναι σχεδόν αδύνατο να καθαρίσουμε τους σπόρους.
5
Σπόροι κολοκύθας αποφλοιωμένοι από ίνες δεν είναι ακόμα έτοιμοι να καταναλωθούν. Αν θέλετε να απολαύσετε τη φυσική τους γεύση, πρέπει να τα βράσετε. Για να γίνει αυτό, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάλτε τους σπόρους σε βραστό νερό. Σιγοβράζουμε τους σπόρους για περίπου 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αποστραγγίστε τους σπόρους μέσα από ένα σουρωτήρι. Αφήστε τα να στεγνώσουν.
6
Εάν θέλετε να πάρετε τηγανητά αλατισμένα ή γλυκά σπόρους, τα βυθίζετε όλη τη νύκτα σε αλάτι ή γλυκό νερό. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ή αλάτι για κάθε δύο φλιτζάνια νερό. Αφού απορροφήσετε τους σπόρους, αποστραγγίστε το νερό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια θερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C, απλώστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, πασπαλίζετε με φυτικό λάδι και ψήνετε για 10 έως 20 λεπτά, μέχρις ότου φως χρυσή καφέ.
7
Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν απευθείας με το εξωτερικό κέλυφος. Αλλά αν θέλετε να διακοσμήσετε τη σούπα ή τα γλυκά μαζί τους ή απλώς δεν σας αρέσει το ινώδες φλοιό, οι σπόροι μπορούν εύκολα να καθαριστούν. Οι σπόροι ξεφλουδίζονται ένα κάθε φορά τοποθετώντας το στενό άκρο μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Πιέστε τα δάχτυλά σας και, εάν ο σπόρος δεν γλιστρήσει έξω από το φλοιό ο ίδιος, εισάγετε ένα καρφί ή ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα λαχανικών στο κενό που προκύπτει και αφαιρέστε το δέρμα.
8
Για να ελευθερώσετε πολλούς σπόρους κολοκύθας από τα φλούδια, τοποθετήστε τα ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού και τα χτυπήστε με ένα σφυρί. Χτυπάμε έτσι ώστε να σπάσουμε το κέλυφος, αλλά να μην σπάσουμε τους σπόρους. Ρίχνουμε τους σπόρους σε ένα μπολ με νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ο φλοιός θα επιπλέει στην επιφάνεια και οι αποφλοιωμένοι σπόροι θα βυθίζονται στον πυθμένα. Βγάλτε το φλοιό με κουτάλι με τρύπημα και στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι. Στεγνώστε τους σπόρους και τα φάτε.