Το κολοκυθάκι είναι το πιο προσιτό και φθηνό λαχανικό που μπορεί εύκολα να βρεθεί και να μαγειρευτεί γρήγορα. Είναι πολύ χρήσιμο, επομένως είναι συχνά παρούσα σε πολλές συνταγές λαχανικών και κρεάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 1 kg σκουός (3 τεμ).
- 5 αυγά κοτόπουλου?
- 1 μεγάλη μάτσο άνηθο?
- 6 σκελίδες σκόρδου.
- 6 κουταλιές της σούπας (με μια ολίσθηση) αλεύρι.
- 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ηλιέλαιο.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μαγειρική:
- Πλύνετε το κολοκυθάκι, σκουπίστε και ξεφλουδίστε, κόβοντας το στέλεχος. Εάν τα λαχανικά είναι μικρά, τότε η φλούδα μπορεί να μείνει.
- Αδειάστε το αποφλοιωμένο κολοκυθάκι με ένα συνδυασμό ή με το χέρι σε ένα μέσο καρότου.
- Μετακινήστε όλα τα αυγά σε ένα ευρύ και βαθύ δοχείο, κουνήστε και κτυπήστε με ένα χτύπημα.
- Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο. Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. Προσθέστε τα παρασκευασμένα συστατικά στα αυγά και χτυπήστε ξανά.
- Συνδυάστε τη μάζα αυγών με τριμμένο κολοκυθάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το εισάγουμε σε μικρές μερίδες στη μάζα σκουός, αναμειγνύοντας τα πάντα λεπτομερώς. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα σκουός δεν πρέπει να φράσσεται με αλεύρι, διαφορετικά, οι τηγανίτες δεν θα είναι ευάερες.
- Ρίχνουμε ένα μείγμα λαδιών σε ένα τηγάνι και το θερμαίνουμε. Σημειώστε ότι οι τηγανίτες πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά και σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Σε ζεστό λάδι με μια κουταλιά της σούπας (με μια αντικειμενοφόρο πλάκα), προσθέστε το 1/3 της μάζας σκουός ανά μερίδα, σχηματίζοντας τηγανίτες.
- Τα φρυγανιέρες προσθέτουν αλάτι και πιπέρι ακριβώς στο τηγάνι. Αυτό είναι το μυστικό αυτής της συνταγής, καθώς απορροφούν γρήγορα αλάτι με πιπέρι και δεν θα καταστούν υγρά.
- Τηγανίζουμε την πρώτη παρτίδα χορταριών και στις δύο πλευρές και τοποθετούμε ένα πιάτο που δεν είναι καλά εξοπλισμένο με χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 ακόμη φορές, αφού η ζύμη σκουός έχει 2 ακόμη μέρη.
- Ελαφρώς δροσισμένες κολοκυθοκεφτέδες με ένα μυστικό για να διακοσμήσετε με κλαδιά μαϊντανού και σερβίρετε με φρέσκια ξινή κρέμα.