Η σούπα Kharcho είναι ένα εθνικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, το οποίο διακρίνεται από την ιδιαίτερη πυκνότητα και την πικάντικη, πικάντικη γεύση της. Το κλασσικό kharcho είναι κατασκευασμένο από βόειο κρέας, αλλά πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου επιτρέπουν τη χρήση χοιρινού κρέατος και άλλων τύπων κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ιστορία και περιγραφή του πιάτου
Η κλασική συνταγή Kharcho χρησιμοποιεί αποκλειστικά το βόειο κρέας. Ακόμη και μετάφραση από τη γεωργιανή, το όνομα αυτού του πιάτου ακούγεται σαν "σούπα βοείου κρέατος". Επιπλέον, χρησιμοποίησε για πολλές δεκαετίες μια πραγματική γεωργιανή σάλτσα tkemali - μια ξινή σάλτσα που βασίζεται σε δαμάσκηνο.
Ωστόσο, στον σύγχρονο κόσμο, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν απλούστερα και λιγότερο ακριβά προϊόντα, έτσι εμφανίστηκαν δεκάδες παραλλαγές με αντικαταστάσεις των προαναφερθέντων συστατικών για τη συνηθισμένη πάστα ντομάτας και το χοιρινό κρέας. Παρ 'όλα αυτά, ακόμη και με τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, το πιάτο έχει μια ενδιαφέρουσα και ευχάριστη γεύση και όλα χάρη στον επιτυχημένο συνδυασμό τους. Η ξινότητα της πάστας τομάτας και των ντοματών, σε συνδυασμό με την οξύτητα του σκόρδου και του μπαχαρικού των γεωργιανών καρυκευμάτων, δημιουργούν εκπληκτικές γεύσεις.
Αυτό το άρθρο παρέχει μια βήμα προς βήμα μια από τις πιο απλές συνταγές του Kharcho, ώστε να μπορείτε να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα μερικά κόλπα για να κάνετε ένα νόστιμο πρώτο γεύμα χωρίς προβλήματα. Για λόγους σαφήνειας και απλότητας, κάθε στάδιο συνοδεύεται από φωτογραφία.
Τα συστατικά
Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση νόστιμης γεωργιανής σούπας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- Χοιρινό κρέας (είναι καλύτερο να ληφθεί η σάρκα χωρίς κόκαλο) - 500 γραμμάρια?
- Ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Χρυσό κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Ρύζι - 100 γραμμάρια.
- Σκόρδα - 2-3 μεγάλες σφήνες.
- Τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νωπό κολαντάρι - για γεύση.
- Καρυκεύματα "Λάδι Suneli" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.