Το Fassolada είναι μια δημοφιλής νόστιμη ελληνική σούπα. Όπως συμβαίνει με το μπορς μας, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτής της σούπας. Εφιστούμε υπόψη σας ένα από αυτά - αυτή η σούπα είναι κατάλληλη ακόμη και για νηστεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 400 γραμμάρια λευκών φασολιών,
- - 100 g ελιές ·
- - 3 κρεμμύδια.
- - 2 καρότα,
- - 2 ντομάτες.
- - 1 στέλεχος σέλινου.
- - 2 λίτρα νερού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βυθίστε τα λευκά φασόλια σε κρύο νερό τη νύχτα, ξεπλύνετε το πρωί, γεμίστε το με κρύο νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε εντελώς το νερό, γεμίστε και πάλι τα φασόλια με κρύο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι μαλακά.
2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε κύκλους. Τρίψτε το σέλινο και ένα κρεμμύδι. Αντί για τα κρεμμύδια, μπορείτε να πάρετε πράσα - είναι πιο κατάλληλο για σούπα φασολιών. Σοτάρετε αυτά τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε φρέσκες ντομάτες χωρίς πέτσα.
3
Προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά σε σχεδόν έτοιμα φασόλια και βράστε τη σούπα. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
4
Ξεχωριστά, κόψτε τα άλλα δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ξεφλουδίστε με κάθε τρόπο που σας αρέσει περισσότερο. Για παράδειγμα, σε ένα μείγμα ξιδιού, φυτικού ελαίου και καρυκευμάτων μπαχαρικών.
5
Αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για 20 λεπτά, σερβίρετε ζεστό. Ξεχωριστά, σερβίρετε τα κρεμμύδια και τις μαύρες ελιές σε φιλέτα.