Το Jambalaya είναι ένα παραδοσιακό κρεολικό πιάτο κρέατος που μοιάζει με pilaf. Παρά το μεγάλο αριθμό των συστατικών, το πιάτο προετοιμάζεται απλά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κουτ Ιταλικά βότανα
- - 400 g μικρών γαρίδων,
- - 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου,
- - ½ κεφαλές κρεμμυδιού,
- - 1 κουταλιά της σούπας ηλίανθος ή βούτυρο,
- - 3 καρότα,
- - 1 κουτ ζεστή σάλτσα
- - 1 κουτ πάπρικα
- - ψίθυρος μαύρο πιπέρι,
- - 450 γραμμάρια αλμυρού λουκάνικου,
- - 3 ποτήρια ρυζιού,
- - 4 στελέχη σέλινου,
- - 1 πιπεριά,
- - μια πρέζα αλάτι,
- - θυμάρι
- - 5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 4 ντομάτες
- - 4 σκελίδες σκόρδου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν Στη συνέχεια προσθέστε λουκάνικα, κομμένα σε δαχτυλίδια. Πρέπει να σπρώξετε τα κρεμμύδια γύρω από τις άκρες έτσι ώστε τα λουκάνικα να είναι καλά τηγανισμένα.
2
Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, σκόρδο και καρότα. Ψεκάστε τα πάντα με ιταλικά βότανα, θυμάρι, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε καλά ώστε τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στο μείγμα.
3
Αφού προσθέσετε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, την πιπεριά, το ρύζι και τη ζεστή σάλτσα. Στη συνέχεια ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου.
4
Ανακατέψτε, βράστε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το jambalaya σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
5
Όταν το jambalaya μαγειρεύεται, προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.