Το φρέσκο άσπρο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο - περιέχει ίνες και πολύτιμα αμινοξέα. Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα σούπα λάχανο και τα πλάγια πιάτα, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε άλλα ασυνήθιστα πιάτα από λάχανο - για παράδειγμα, ζυμαρικά ή κατσαρόλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Λουκάνικα λάχανο
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο δεύτερο πιάτο - ζυμαρικά λάχανο. Είναι πολύ τρυφερά και σερβίρονται με λιωμένο βούτυρο και ψωμί.
Θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια φρέσκου λευκού λάχανου, - 3 αυγά.
- 2 κουταλιές σπασμένων κροτίδων, - 3 κουταλιές της σούπας.
- 80 γραμμάρια βουτύρου ·
- αλάτι στη γεύση.
Επιλέξτε ένα μικρό μικρό κεφάλι λάχανο, κόψτε ένα μίσχο και αφαιρέστε τα πάνω φύλλα. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλες φέτες και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Ρίξτε το λαχανικό σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, και στη συνέχεια τοποθετήστε το λάχανο κάτω από καταπίεση.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Περάστε το λάχανο μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, ανακατέψτε με σιμιγδάλι, κρόκους και αλάτι. Χτυπάτε λευκά σε ισχυρό αφρό. Προσθέστε τα στο ψυγμένο μίγμα λάχανου και ανακατέψτε απαλά.
Βράζουμε αλατισμένο νερό. Πάρτε μια μικρή μάζα λάχανου με ένα κουταλάκι του γλυκού και βουτιά σε βραστό νερό. Περάστε το κάτω μέρος της λεκάνης για να αποφύγετε τη συγκόλληση της ζύμης.
Εάν οι ζυμαριές βράζουν, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι στη ζύμη.
Οι ζυμαριές βράζουν για περίπου 15 λεπτά. Όταν εμφανίζονται και αυξάνονται σε μέγεθος, τα πιάστε με ένα κουτάλι με σχισμές, δροσερό, βάλτε σε ένα πιάτο. Ρίξτε τις ζυμαριές με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τα φρυγμένα φρυγανισμένα ψωμάκια.