Κονσερβοποιημένες ντομάτες - μια μέθοδος συλλογής λαχανικών, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άλλωστε, αν παρατηρηθούν όλοι οι κανόνες απολέπισης και αλάτισης των τοματών, τότε τα παρασκευάσματα αποθηκεύονται για μερικούς μήνες μέχρι το άνοιγμα των κουτιών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εάν οι ντομάτες και τα χόρτα / βότανα πλύθηκαν καλά πριν από την κονσερβοποίηση, το αλάτι και τα μπαχαρικά ελήφθησαν στις απαιτούμενες αναλογίες και η μαρινάδα χύθηκε σε ένα βάζο αρκετά, τότε δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα στην ασφάλεια του προϊόντος. Ωστόσο, σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τη συνταγή ή μη εξουσιοδοτημένης αλλαγής των αναλογιών των προϊόντων, η συχνότητα εμφάνισης ζημιών στα κενά. Οι ντομάτες στις τράπεζες μπορούν να γίνουν συννεφιασμένες και να υποβαθμιστούν για πολλούς άλλους λόγους.
Γιατί η άλμη με ντομάτες μεγαλώνει θολό και οι τράπεζες εκρήγνυνται
- Χρησιμοποιήθηκαν ντομάτες χαμηλής ποιότητας. Για την κονσερβοποίηση, τα λαχανικά πρέπει να ληφθούν χωρίς ζημιά και σήψη, διαφορετικά είναι πολύ πιθανό η συγκομιδή να επιδεινωθεί στο εγγύς μέλλον.
- Καλά πλυμένες ντομάτες και βότανα χρησιμοποιήθηκαν.
- Δεν υπήρξε σωστή αποστείρωση κονσερβών και καπακιών. Σε γενικές γραμμές, για την αλάτισμα οποιωνδήποτε προϊόντων, η καθαριότητα και η στειρότητα των πιάτων είναι πρωταρχικός παράγοντας, επηρεάζει περισσότερο την ασφάλεια των τεμαχίων.
- Τα δοχεία σφραγίστηκαν κακώς. Το γεγονός είναι ότι όταν τα δοχεία δεν είναι σφραγισμένα, εισέρχεται στον αέρα, πράγμα που προκαλεί την ανάπτυξη βακτηρίων.
- Δεν τηρήθηκε η συντήρηση των κονσερβών τομάτας, για παράδειγμα, τα προϊόντα ελήφθησαν σε μικρότερες ποσότητες ή αποκλείστηκαν τελείως.
Τι πρέπει να κάνετε εάν τα δοχεία με τις ντομάτες είναι πρησμένα και το μπισκότο είναι θολό
Πριν αποθηκεύσετε τις κονσέρβες τομάτας για αποθήκευση το χειμώνα, θα πρέπει πρώτα να κρατήσετε τα κενά της καραντίνας σε δροσερό μέρος για περίπου 10 ημέρες.Αν μετά από αυτό το χρονικό διάστημα το βούτυρο στα δοχεία παραμένει διαφανές και τα καπάκια δεν είναι πρησμένα τότε μπορείτε να βάλετε τις ντομάτες στο κελάρι ή κελάρι για το "χειμώνα". Εάν σε ορισμένες τράπεζες η μαρινάδα έχει γίνει θολό, τότε θα πρέπει να γίνουν τα εξής:
- αφαιρέστε τις ντομάτες από τα δοχεία και ξεπλύνετε σε αλατούχο διάλυμα (κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού).
- κάντε μια νέα άλμη ή βράστε την παλιά για 5-7 λεπτά (η πρώτη είναι προτιμότερη)?
- Ξεπλύνετε καλά τα δοχεία, αποστειρώστε τα και στη συνέχεια τα γεμίστε με λαχανικά και πλύνετε βότανα.
- ρίξτε το βραστό άλμη σε βάζα και ανασηκώστε τα με νέα αποστειρωμένα καπάκια.