Οι τηγανίτες με κρέμα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Αλλά συχνά αυτό το γέμισμα είναι λιπαρό και βλάπτει την εικόνα. Αλλά αν αυτή η κρέμα γίνεται με βάση το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη και μερικά πρόσθετα συστατικά, τότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τις υπερβολικές θερμίδες. Μια ιδιαίτερη γεύση θα δοθεί στην κρέμα από φρέσκο χυμό λεμονιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τηγανίτες:
- - αυγό 2 τεμ.
- - γάλα 150 ml
- - αλεύρι 100 g
- - βούτυρο
- - αλάτι
- Για κρέμα:
- - αλεύρι 50 g
- - ζάχαρη 75 g
- - χυμό 1 λεμονιού
- - γάλα 250 ml
- - κρόκο 4 τεμ.
- - vanilla pod 1 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να φτιάξετε ζύμη από τηγανίτα, κτυπήστε δύο αυγά, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μια φέτα από βούτυρο, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε όλα τα συστατικά και πάλι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες.
2
Για να προετοιμάσετε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα, βράστε το γάλα με βανίλια. Σε ένα μπολ, χτυπάτε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς, με ένα μικρό στάλα, εισάγετε το μίγμα σε ζεστό γάλα.
3
Αλλάξτε την κρέμα σε ένα υδατόλουτρο και, όταν αρχίζει να πυκνώνει, χύστε το χυμό λεμονιού σε μικρές μερίδες. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την κρέμα για περίπου 15 λεπτά.
4
Διαδώστε κάθε τηγανίτα με την προκύπτουσα γέμιση και τυλίξτε τα. Γλυκό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.