Μια ασυνήθιστη συνταγή για μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα. Συνδυάζει ένα ζουμερό κοτόπουλο με τραγανό φλοιό, αρωματικό μπέικον και τρυφερή σάλτσα. Και τα γνωστά τετράγωνα κρουτόνια αντικαθίστανται σε αυτή τη συνταγή με τραγανό ψωμί από μπαγκέτα. Όλα τα συστατικά σαλάτας προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 στήθη κοτόπουλου (φιλέτα).
- - 1 πιρούνια σαλάτας Romano.
- - 1 μπαγκέτα.
- - 200 γραμμάρια ντοματών κεράσι,
- - 4 φέτες μπέικον,
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι για ψίχουλα?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδου,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιολάδου.
- - αλάτι, πιπέρι.
- Για τη σάλτσα:
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα).
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι?
- - 8 τεμ. φιλέτο γαύρου ·
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της σάλτσας Worcester.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αγγλικής μουστάρδας.
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - μια δέσμη φρέσκου βασιλικού.
- - 2 λεμόνια.
- - αλάτι, πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε χαρτί περγαμηνής. Περίστε το φιλέτο με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, πασπαλίζουμε με ψωμί. Περάστε καλά το κρέας σε μπαχαρικά και, στη συνέχεια, το καλύψτε με χαρτί και το χτύπησε ελαφρά. Έτσι, το κοτόπουλο είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά και μαγειρεύει γρηγορότερα.
2
Βάλτε το φιλέτο σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του κομματιού, για 5-7 λεπτά.
3
Κόψτε 4 χοντρά τεμάχια μπαγκέτας και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Γεμίστε τις τελικές κροτίδες με μισό σκελίδα σκόρδο.
4
Για να προετοιμάσετε το σάλτσα σαλάτας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, το βαλσαμικό ξύδι, τα φιλέτα αντσούγιας, μουστάρδα, σάλτσα Worcester, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, βασιλικό, σκόρδο, χυμό δύο λεμονιών και παρμεζάνα. Ως αποτέλεσμα, η σάλτσα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνέπεια.
5
Τηγανίζουμε 4 φέτες μπέικον σε μια σχάρα για 1 λεπτό.
6
Τρυπήστε τα φύλλα της σαλάτας Romano με τα χέρια σας σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στα μισά. Κόψτε τα φραντζόλες και το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
7
Ρίξτε τη σαλάτα με μια ήπια σάλτσα και πασπαλίστε με τραγανό μπέικον. Τέλος, τρίψτε την παρμεζάνα στην κορυφή.