Το κέικ με φρούτα είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο που είναι ιδανικό για εορταστικό πίνακα ή κυρίες. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο το καλοκαίρι, όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και όχι κατεψυγμένα φρούτα από τον κήπο σας. Αλλά ακόμα και το χειμώνα, μπορείτε εύκολα να ξεφύγετε από την κατάσταση αντικαθιστώντας τις φρέσκες φράουλες με μπανάνες, ακτινίδια και κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σφουγγάρι κέικ με φρούτα σε μια κρέμα γάλακτος
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
Για κέικ:
- αυγά - 5 τεμ. ·
- ζάχαρη 150 g.
- αλεύρι - 150 g ·
- άμυλο - 50 g.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας.
- μια πρέζα βανίλιας.
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα 20% λίπος 350, - τυρί "Almeta" - 150 g.
- ζάχαρη άχνη 100 g, - γάλα ¼ φλιτζάνι?
- ζελατίνη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
Φρούτα για διακόσμηση:
- κονσερβοποιημένα ροδάκινα, ακτινίδια, βακκίνια, καρύδα, ζελέ για κέικ.
Πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάτε τα λευκά και τη βανίλια με ένα μίξερ, βάζοντας σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάτε μέχρι να πάρετε ένα σφιχτό λευκό αφρό. Σκουπίστε τους κρόκους χωριστά σε ένα ποτήρι, ρίξτε μέσα στον αφρό και αναμίξτε απαλά.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο 2 φορές και προσθέστε στον αφρό πρωτεΐνης μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Κόψτε τα καρύδια και τοποθετήστε το μετά το αλεύρι. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα πολύ προσεκτικά με ένα κουτάλι, έτσι ώστε ο αφρός να μην εγκατασταθεί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Μεταφέρετε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί και ψήνετε σε αυτή τη θερμοκρασία για 30-35 λεπτά. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο και ψήστε, μη βγάζοντας το καλούπι.
Κρέμα γάλακτος
Σε ¼ φλιτζάνι γάλα, ανακατεύετε τη ζελατίνη και αφήστε την να διογκωθεί. Στη συνέχεια θερμαίνετε το γάλα για να διαλύσετε τους κόκκους ζελατίνης.
Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη, προσθέστε το τυρόπηγμα στην κρέμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ομαλή και χνουδωτή.
Προσθέστε γάλα και ζελατίνη στο μείγμα και αναμείξτε. Αφαιρέστε 4 κουταλιές της σούπας σε ξεχωριστό δοχείο (κύπελλο, γυαλί). κρέμα. Για τα υπόλοιπα, προσθέστε κονσερβοποιημένα ή φρέσκα ροδάκινα, τα κόβετε σε μικρές φέτες - κύβους.
Διακόσμηση κέικ
Το παγωμένο κέικ μπισκότων (θα πρέπει να αποδειχθεί υψηλό για εσάς), κόψτε προσεκτικά σε δύο στρώματα του ίδιου πάχους. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι, οδοντικό νήμα ή μια ισχυρή γραμμή αλιείας. Για να το κάνετε αυτό, δροσίστε το μπισκότο καλά, στη συνέχεια κάντε ένα κομψό και ομοιόμορφο κόψιμο κατά μήκος ολόκληρης της περιμέτρου, περάστε το νήμα εκεί και, μετακινώντας ομοιόμορφα στις πλευρές, κόψτε το κέικ. Αν τα άκρα του κέικ είναι ξηρά και τραγανά, κόψτε τα προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
Βάλτε το κάτω κέικ στο πιάτο και βάλτε όλη την κρέμα σε αυτό. Στη συνέχεια, καλύψτε το πάνω με μια δεύτερη κέικ και παλτό το πάνω μέρος και τα άκρα του κέικ με μια κρέμα που έχει αναβληθεί χωρίς φρούτα.
Τώρα μπορείτε να ενεργοποιήσετε όλη τη φαντασία σας και να διακοσμήσετε όμορφα την κορυφή του μπισκότου με φρούτα. Για να φτιάξετε τα φρούτα να φαίνονται ορεκτικά, να μην ανέχονται και να λάμψουν, τα χύστε με ειδικά ζελέ για το κέικ. Η οδηγία είναι γραμμένη στη συσκευασία ζελέ στο πίσω μέρος.
Το τελευταίο στάδιο είναι η διακόσμηση του τελικού κέικ με νιφάδες καρύδας. Πρέπει να πασπαλίζει τις πλευρές και την κορυφή του κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη ζαχαροπλαστικής σε νιφάδες καρύδας.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ από ένα ψωμί