Πιθανόν, δεν είναι δυνατή μια μοναδική γιορτή χωρίς νόστιμη αλατισμένη ρέγγα. Ένα από τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα είναι η ρέγγα με πατάτες "σε στολή". Και από αυτό κάνουν διάφορες σαλάτες, σνακ και πάστες, οι οποίες δεν είναι αμαρτία για να βάλουν στο τραπέζι μια εβδομάδα ή μια αργία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αναμφισβήτητα, η ρέγγα είναι ένα από τα καθολικά τρόφιμα με τα οποία μπορείτε να κάνετε πολλά καλούδια. Μεταξύ αυτών, η πάστα κατέχει ένα ιδιαίτερο μέρος. Αυτό το πιάτο έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του λόγω της απλότητας του μαγειρέματος και της ευρείας ποικιλίας των επιλογών τροφίμων. Αρκεί να πειραματιστείτε λίγο με τα προϊόντα και ένα νέο πρωτότυπο σνακ θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας.
Η πάστα ψαριού μπορεί να γίνει σύμφωνα με πολλές συνταγές. Εδώ είναι μερικά από αυτά. Το πρώτο είναι το απλούστερο. Για αυτό, πρέπει πρώτα να περάσετε τα ψάρια καθαρισμένα από το δέρμα και τα οστά μέσα από ένα μηχανή κρέατος και να ανακατεύετε με μαλακωμένο βούτυρο. Οι αναλογίες στην περίπτωση αυτή μπορεί να είναι αυθαίρετες. Με ένα τέτοιο έλαιο ρέγγας, απλωμένο σε ένα κομμάτι σίκαλης ή λευκό ψωμί, μπορείτε να ξεκινήσετε το πρωινό.
Εάν η ρέγκα είναι πολύ αλμυρή, γεμίστε το με γάλα και αφήστε για 30-60 λεπτά. Ο χρόνος εμποτισμού εξαρτάται από τον βαθμό αλατότητας των ψαριών.
Η πάστα δεν είναι λιγότερο απλή, η οποία, εκτός από τη ρέγκα, περιλαμβάνει τυρί κρέμα και καρότα. Πάρτε ένα ή δύο αλατισμένα ψάρια, 2-3 πακέτα μαλακού τυριού και ένα ή δύο μεσαία βρασμένα καρότα. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Περάστε τη ρέγγα χωρίς πέτρες μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και αναμίξτε τα καλά.
Θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο; Στη συνέχεια, προετοιμάστε την πάστα της φέτας με καρύδια και μήλα. Σε αυτή την περίπτωση, αυτά τα συστατικά τονώνουν τη γεύση του πιάτου σας. Θα χρειαστεί μια μεγάλη ρέγγα, μερικά μήλα, ένα κεφάλι κρεμμυδιού, δύο βραστά αυγά (σκίουροι και κρόκοι), μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια, μερικά κουταλιές της σούπας μαγιονέζα για ντύσιμο και δώδεκα καρύδια.
Αφαιρέστε τα καρύδια και κόψτε τα. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και ρίξτε το φιλέτο με τα αυγά, τα κρεμμύδια, τα μήλα μέσω ενός μηχανήματος κρέατος. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα καρύδια σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στη μάζα. Ανακατέψτε όλα καλά, σεζόν με μαγιονέζα και μπορείτε να πάρετε δείγμα. Μπορείτε να φάτε μια τέτοια πάστα ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή να απλώσετε σε ένα κομμάτι ψωμί. Εάν κάνετε ένα σάντουιτς, διακοσμήστε το με ένα μαγιονέζικο δίχτυ και κούπες αυγών. Εναλλακτικά, μπορείτε να απελευθερώσετε την μπαγκέτα από τον πολτό και να την γεμίσετε με μίγμα με ρέγγα. Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος.
Η ποικιλία των μήλων που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της πάστας της ρέγγας εξαρτάται από το αλάτισμα των ψαριών. Για πικάντικα, είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά μήλα, για τα αλατισμένα ψάρια, τα ξινά φρούτα είναι καλύτερα.
Μια αυθεντική πάστα θα αποδειχθεί εάν το μαγειρεύετε από μια μεγάλη ρέγγα μέσου πρεσβευτή, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 100 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού, μία κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού και ένα κουτάλι μελιού επιδόρπιο. Τρίψτε σε μπλέντερ και ανακατέψτε τυρί cottage, γιαούρτι, ψάρι, χυμό λεμονιού και μέλι. Ρυθμίστε την προκύπτουσα πάστα σε γεύση με μαύρο πιπέρι. Βάλτε την πάστα στα βάζα (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό πιάτο) και αφήστε το να βρασταθεί για τρεις με τέσσερις ώρες στο ψυγείο. Μπορείτε να το αφαιρέσετε όλη τη νύχτα και να πάρετε δείγμα το πρωί.
Για την ακόλουθη συνταγή πάστας ρέγγας, ανακατέψτε μια ρέγγα, βραστά καρότα, δύο ή τρία βραστά αυγά, δύο κρέμα τυριά, μαλακωμένο βούτυρο, ένα μήλο, ένα κρεμμύδι. Με αυτό το μείγμα, μπορείτε να εξαπλώσετε σάντουιτς, καθώς και καλάθια, τάρτες και χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε κανάτες.