Η εβραϊκή κουζίνα έχει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή κέικ. Ψήνονται σε επίσημες περιπτώσεις και σε αργίες, κάθε κέικ διακρίνεται από το περιεχόμενο, τις διακοσμήσεις και ακόμη και τον συμβολισμό. Το εβραϊκό κέικ του Πάσχα ψήνεται σε σχήμα κύκλου. Οι Εβραίοι έδωσαν ιδιαίτερη σημασία σε αυτή τη τελετή. Ο κύκλος ήταν πάντα σύμβολο του ήλιου, που σημαίνει υγεία, ευτυχία, φως και γονιμότητα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για την προετοιμασία της ζύμης:
- - αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- - ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
- - άμυλο πατάτας - 3/4 φλυτζάνια.
- - αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι.
- - ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι.
- - ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- - παπαρούνας τροφίμων - 50 γραμμάρια.
- - αποξηραμένα βερίκοκα (σταφίδες) - 100 γραμμάρια ·
- - ξηροί καρποί - 50 γραμμάρια.
- Για την παρασκευή της κρέμας:
- - ξινή κρέμα - 500 γραμμάρια.
- - ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε αυγά κοτόπουλου, τα πλένετε καλά με ζεστό νερό, σπάτε τα αυγά σε ένα καθαρό κύπελλο, προσθέτετε ζάχαρη, ανακατεύετε καλά. Προσθέστε άμυλο πατάτας σε αυτή τη μάζα. Κοσκινίζουμε και ρίχνουμε αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε καλά με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
2
Τυλίξτε την τελική ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το να μαγειρέψει για 30 λεπτά, τότε θα πρέπει να το χωρίσετε σε τρία μέρη.
3) Προσθέστε τα παξιμάδια σε ένα μέρος, την παπαρούνα στο άλλο μέρος και προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα (σταφίδες) στο τρίτο μέρος.
3
Πασπαλίστε το ταψί με νερό, λιπαίνετε με λάδι. Κάθε κέικ ψήνεται ξεχωριστά.
4
Τοποθετήστε το κέικ σε λιπαρή μορφή και ψήνετε σε θερμοκρασία περίπου 180 - 200 μοίρες, με χρόνο περίπου 30 λεπτά.
5
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, κτυπήστε ξινή κρέμα με ζάχαρη σε ένα μπολ.
6
Ψύξτε τα τελικά κέικ, συνδυάστε τα μεταξύ τους και λιπαίνετε προσεκτικά με την τελική κρέμα.
7
Διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα, προσθέστε φέτες φρούτων. Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.