Τα λαχανικά τουρσί έχουν μια έντονη, γλυκιά και ξινή γεύση και είναι ιδανικά για τηγανητό κρέας. Η σκουός δεν αποτελεί εξαίρεση. Διαφοροποιήστε το χειμερινό σας τραπέζι και κάντε μαγειρέψωση σκουός.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό σκουός,
- - 4 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 φύλλο χρένου.
- - 1 φύλλο δάφνης ·
- - μπιζέλια μπαχάρι ·
- - 2 ομπρέλες από άνθη,
- - 3 φύλλα σταφίδας.
- - 3 φύλλα κερασιού.
- - ξύδι 25%.
- - ζάχαρη ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε σκουός, καθαρίστε τους σπόρους. Κόβουμε σε κομμάτια. Βυθίστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Για να πάρετε, να ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι για να επιτρέψετε την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού.
2
Μαγειρέψτε τα βάζα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό με σόδα. Αποστειρώστε. Βάλτε καπάκια από μέταλλο.
3
Παίρνουμε βάζα τριών λίτρων. Στο κάτω μέρος βάζουμε ομπρέλες από άνθη, φύλλα κερασιού, φραγκοστάφυλο, χρένο.
4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Και βάζετε 5 σε κάθε βάζο.
5
Τοποθετήστε τα ελαφρώς ψυχτά κομμάτια σκουός σε βάζα.
6
Ετοιμάστε τη μαρινάδα: 1 κουταλιά αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερό. Φέρτε σε βρασμό.
Προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Και ρίχνετε τα βάζα της βρασμένης μαρινάτας, έτσι ώστε το νερό να πετάξει πάνω από την κορυφή.
7
Οι τράπεζες βάζουν σε ένα κρύο φούρνο. Ζεσταίνουμε στους 130 βαθμούς και κρατάμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 20 λεπτά.
8
Αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε ένα. Βγάλτε τα καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και βάλτε κάτω από το "παλτό" για 6 ώρες. Στη συνέχεια, καθαρίστε σε κρύο μέρος.
Δώστε προσοχή
Αν πήρατε νεαρή κολοκύθα για κονσερβοποίηση, τότε η απολέπιση δεν είναι απαραίτητη.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε τα κολοκυθάκια.