Οι νεαρές πατάτες πάνε καλά με οποιοδήποτε κρέας. Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600 γραμμάρια οστού κουνελιού χωρίς κόκαλα
- - 1 χιλιόγραμμο κονδύλων από νέες πατάτες
- - 2 κεφάλια από πορφυρά κρεμμύδια
- - 100 g ghee
- - δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανό
- - ελαιόλαδο
- - χυμό λεμονιού
- - αλάτι, πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε καλά με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες, το τυλίγετε και το διορθώνετε με μαγειρικό σπείρωμα.
2
Για τη μαρινάδα, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και αλάτι. Τρίψτε το κρέας με τη μαρινάδα μαγειρεμένο, τυλίξτε το με ταινία προσκόλλησης και στείλετε το για να μαγειρεψετε σε ένα σκοτεινό, κρύο μέρος για 10 ώρες.
3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Πλένετε τις νεαρές πατάτες πολύ καλά και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν στο ελαφρώς αλατισμένο νερό χωρίς να τους ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια με λεπτά μισά δαχτυλίδια.
4
Ξεπλύνετε το θυμάρι και το δενδρολίβανο, απομακρύνετε την υπερβολική ποσότητα νερού και απομακρύνετε τα φύλλα. Τοποθετήστε τις βραστές πατάτες με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μεγάλο σχήμα, απλώνοντας τσιπς στην επιφάνεια των λαχανικών.
5
Κρατήστε το κρεμμύδι ψεκάζοντάς το με μαρινάδα και ψεκάζοντας με φύλλα θυμαριού και δενδρολίβανου. Ψήνουμε για μισή ώρα, και πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το ψητό με λαχανικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό.