Το Pie είναι μια αγγλική πίτα, η λέξη "πίτα" μεταφράζεται ως "πίτα". Αλλά η παραδοσιακή αγγλική μετοχή έχει μια σειρά χαρακτηριστικών γνωρισμάτων. Πρώτον, ψήνεται σε μια λεπτή και πυκνή στρωματοποιημένη ζύμη - έτσι ώστε να μην βρέχεται από το γέμισμα και να διατηρεί το σχήμα του. Η κορυφή της μονάδας μπορεί να είναι ένα ανοικτό, κλειστό ή μερικώς κλειστό πλέγμα ζύμης. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μικρές μερίδες. Δεύτερον, πρέπει να υπάρχουν πολλά σφραγίσματα στη μονάδα και κατά τη διαδικασία ψησίματος θα πρέπει να γίνει "μονόλιθος" ώστε να μην εξαπλωθεί και να μην καταρρεύσει όταν κόβει την πίτα. Η ζύμη ενεργεί ως "δοχείο" για την πλήρωση. Και η πλήρωση για το μερίδιο είναι χώρος για τη φαντασία της οικοδέσποινας: κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά, φρούτα κλπ. Μια γλυκιά πίτα συνήθως παρασκευάζεται με κεράσια, λεμόνι, αλλά και με μήλο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κεράσι
Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια (συσκευασία) κατεψυγμένων κερασιών χωρίς κόκκους ή 500 γραμμάρια νωπού, - 450 γραμμάρια αλεύρου.
- 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 αυγά.
- 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, - 600 γραμμάρια ξινή κρέμα 15-20% λίπος?
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας πατάτας.
Χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά, το μαλακό βούτυρο, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα και 200 γραμμάρια ζάχαρης. Ρίξτε το μείγμα από αλεύρι, σόδα και αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε το σε ένα καλούπι με ένα χαρτόνι και παλάμη υγρανθέντα με νερό, κατανέμεται ομοιόμορφα στον πάτο και στους τοίχους του καλουπιού. Βάλτε το κεράσι στη ζύμη (αν το κεράσι είναι φρέσκο, αφαιρέστε τους σπόρους). Για να προετοιμάσει την κρέμα: κτύπησε 400 γραμμάρια ξινή κρέμα, σταδιακά ρίχνει 200 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί πλήρως, και στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσει να χτυπά, ρίξτε άμυλο πατάτας. Ρίχνουμε το κεράσι με το μείγμα, το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Πάρτε το τελικό μερίδιο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και δροσερό λίγο.