Ήπια terrine "Spring Tricolor" είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, το όνομα του οποίου μιλάει για τον εαυτό του. Τρία στρώματα, με διαφορετική γεύση και χρώμα, κάνουν την terrine όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και γιορτινή φωτεινή. Σημειώστε ότι αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και, αναμφισβήτητα, θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες ακόμα και σε ζεστό, ακόμη και σε κρύα μορφή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για το κόκκινο και το κίτρινο στρώμα:
- 0, 5 κιλό κιμά κοτόπουλου.
- ½ κρεμμύδι;
- ½ πιπεριά (κόκκινο)?
- 1 κουτ γλυκιά πάπρικα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
- 4 κουταλιές της σούπας. l καλαμπόκι ·
- ½ κουτ κουρκούμη
- 50 ml κρέμα.
Συστατικά για το πράσινο στρώμα:
- 0, 4 kg κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 50 ml κρέμα
- 1 κουτ αποξηραμένο μέντα.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε το μισό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Κόψτε την πιπεριά σε μεγάλους κύβους και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Στρώνουμε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Γεμίστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, ζυμώστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σιμιγδάλι, τη κρέμα και τη σάλτσα σόγιας. Περίστε με πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρεύοντας ένα κόκκινο στρώμα terrine. Παρασκευασμένο κιμά διαιρούμενο σε 2 ίσα μέρη. Βάλτε ένα μέρος κατά μέρος για λίγο και ανακατέψτε το δεύτερο με γλυκιά πάπρικα και κύβους κόκκινου πιπεριού.
- Μαγειρεύοντας ένα κίτρινο στρώμα terrine. Ανακατέψτε το υπόλοιπο κιμά με το κουρκούμη και το καλαμπόκι.
- Μαγειρεύοντας ένα πράσινο στρώμα terrine. Βάλτε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι και τηγανίζετε. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια και αποξηραμένο μέντα σε αυτό. Βράζουμε τη μάζα αυτή, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και βγάζουμε από τη φωτιά. 3 κουταλιές της σούπας. l ρίχνουμε πράσινη μάζα σε ένα μπολ και συνδυάζουμε το υπόλοιπο με κρέμα και σκληρό τυρί, χτυπάμε σε ένα μπαστούνι μπλέντερ, σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας σε πράσινο πουρέ. l προηγουμένως επιλεγμένη μάζα με ολόκληρα μπιζέλια.
- Λιπάνετε το λάδι με το ορθογώνιο (κατά προτίμηση αναλώσιμο) ταψί. Στον πυθμένα του καλουπιού, τοποθετήστε την κίτρινη μάζα με ένα στρώμα και το επίπεδο.
- Στην κορυφή της κίτρινης μάζας, τοποθετήστε την πράσινη μάζα σε ένα στρώμα και εξομαλύνετε την με τον ίδιο τρόπο.
- Στην κορυφή της πράσινης μάζας, βάλτε την κόκκινη μάζα στο τελευταίο στρώμα.
- Δημιουργημένη terrine κοτόπουλο ψήνουμε για 35-40 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
- Ψύξτε την προετοιμασμένη τροφίνη, αφαιρέστε απαλά από το καλούπι, κόψτε το με ψαλίδι, μεταφέρετε σε πιάτο, διακοσμήστε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε.