Το πιο ευαίσθητο terrine των αποξηραμένων μούρων κεράσι, μαγειρέματος, φουντούκια, τυρί cottage και μπλε τυρί είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό ή ίσως ένα επιδόρπιο που θα διακοσμήσει τέλεια και θα διαφοροποιήσει μια ρομαντική βραδιά για δύο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 6 φέτες καρπού γάλακτος.
- 100 γραμμάρια μπλε τυριού.
- 100 γραμμάρια τυριού cottage.
- 50 g αποξηραμένων κερασιών ·
- 50 γραμμάρια φρυγμένων φουντουκιών.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 4 κουταλιές της σούπας κεράσι ή σμέουρων.
Μαγειρική:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμάνετε σε 180 μοίρες.
- Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και να λιώσει.
- Καθαρίστε και τηγανίστε τα φουντούκια.
- Συνδυάστε το μπλε τυρί με ½ μερίδα βουτύρου και ζυμώστε καλά με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε τα φρυγμένα φουντούκια στη μάζα του τυριού, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα στην άκρη.
- Συνδυάστε το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο με τυρόπηγμα και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Σημειώστε ότι από αυτό το κομμάτι του πετρελαίου μπορείτε να κόψετε ένα πολύ μικρό κομμάτι για να λιπάνετε το terrine. Στην τελική μάζα τυρογάλακτος, ανακατέψτε τα αποξηραμένα κεράσια.
- Για κάθε φέτα ψωμιού κόβουμε την κρούστα έτσι ώστε να παραμένει μόνο το ψίχουλο.
- Σε ένα ορθογώνιο σκεύος ψησίματος σιλικόνης (μέγεθος 10x20x6 εκ.) Βάλτε ολόκληρη τη ψίχα σε μια στρώση και λιπαίνετε με 2 κουταλιές της σούπας. Σημειώστε ότι δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε ή να καλύψετε το τρυβλίο σιλικόνης με χαρτί, αλλά όλα τα υπόλοιπα είναι απαραίτητα.
- Απλώστε απαλά τη μάζα του τυριού με φουντούκια πάνω από το μαρούλι και το επίπεδο.
- Στην κορυφή της μάζας τυριού βάζουμε ένα άλλο στρώμα ψωμιού ψωμιού και το λιπαίνουμε με το μαρούλι που μένει.
- Βάλτε τη μάζα του τυρόπηλου με κεράσια πάνω στην μαρμελάδα, εξομαλύνετε και καλύψτε με ένα άλλο θραύσμα ψωμιού.
- Λιπάνετε το τελευταίο στρώμα ψωμιού με ένα κομμάτι βούτυρο.
- Η διαμορφωμένη τερινη στέλνει για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα ζεστό φούρνο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, ψύξτε εντελώς και τοποθετήστε το στο ψυγείο για στερεοποίηση.
- Αφαιρέστε το terrine κατεψυγμένου τυριού από το ψυγείο, αφαιρέστε το από το καλούπι, κόψτε και επιθυμείτε να σερβίρετε με ζεστή σαμπάνια.