Μαζί με το ρόδι, η μαρινάδα καρυδιάς χρησιμοποιείται ευρέως στην καυκάσια κουζίνα, ιδιαίτερα η γεωργιανή και οι Γεωργιανοί γνωρίζουν πολλά για τα καλά κέμπες. Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας, προετοιμάστε τα σουβλάκια κοτόπουλου σε μαρινάδα καρυδιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό κοτόπουλου,
- - ½ κεφαλή κρεμμυδιού.
- - ½ φλ. Πυρήνες καρυδιών.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 0, 5 κουτ μαϊντανό κόκκινη πιπεριά?
- - 0, 5 κουτ κουρκούμη
- - 1 κουτ τζίντζερ εδάφους;
- - 0, 5 κουτ (για ερασιτέχνες)
- - 1, 5 κουταλάκι σούπας. l σάλτσα σόγιας.
- - 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
- - αλάτι ·
- - 0, 5 κουτ μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάνετε μαρινάδα καρυδιού. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε τους πυρήνες καρυδιάς σε ξηρό ταψί.
2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα με ξηρά καρύδια σε μπλέντερ. Προσθέστε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, ρίξτε σάλτσα σόγιας και λίγο φυτικό έλαιο. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και φέρετε το μείγμα σε κατάσταση ζύμης. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.
3
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Αλατοποιήστε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε μια μαρινάδα καρυδιού και ανακατεύουμε έτσι ώστε κάθε κομμάτι του πουλιού να καλύπτεται με μαρινάδα. Αν νομίζετε ότι η μαρινάδα δεν είναι αρκετή, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
4
Καλύψτε το τηγάνι με το μαγειρεμένο κρέας με ένα καπάκι ή με μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Ιδανικό - όλη τη νύχτα.
5
Στρίψτε το κοτόπουλο στο σουβλάκι και τηγανίστε το κρέας πάνω από τα ζεστά κάρβουνα μέχρι να ψηθούν. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το μπάρμπεκιου από καιρό σε καιρό. Αυτό το κεμπάπ μπορεί να σερβιριστεί με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν αποφασίσετε να ψήνετε τα σουβλάκια σε ξύλινα σουβλάκια, 3 ώρες πριν το μαγείρεμα τα βυθίζετε στο νερό για να συσσωρεύσουν υγρασία.