Puff σαλάτα με σκουμπρί είναι ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο που μπορεί να ταιριάζει απόλυτα τόσο στο εορταστικό τραπέζι όσο και στο καθημερινό μενού. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να κάνει μια τέτοια σαλάτα, και το αποτέλεσμα της εργασίας θα ικανοποιήσει απόλυτα τις ανάγκες των εραστών καλό φαγητό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 200 g φρεσκοκατεψυγμένου σκουμπριού.
- ¼ μεγάλο κρεμμύδι?
- 1 πράσινο ραπανάκι.
- 4 μικρούς κόνδυλους πατάτας.
- 2 αυγά κοτόπουλου βρασμένα.
- 300 γρ. Καρυκεύματος (με καρότα).
- 150 γρ. Ξινή κρέμα (20%).
- 1 κουτ ρίγανη, μουστάρδα, κουρκούμη, σκόνη πάπρικας, αποξηραμένη πιπερόριζα,
- νωπά χόρτα;
- αλάτι τροφίμων.
Μαγειρική:
- Κόψτε το τετηγμένο σφάγιο σκουμπριού σε τεμάχια 4-5 cm (μαζί με τα οστά και το δέρμα). Μαγειρέψτε για μερικά 15-20 λεπτά, δροσερό μετά το μαγείρεμα.
- Μαγειρέψτε πατάτες σε μια φλούδα, δροσερό, φλούδα. Βραστά αυγά. Για να φύγει το κέλυφος κατά τον καθαρισμό, τα ζεστά και μαγειρεμένα αυγά πρέπει να ψύχονται σε κρύο νερό.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το ραπανάκι με έναν αποφλοιωτή. Επιλέξτε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε τέσσερα μέρη, πάρτε ένα τέταρτο για μια σαλάτα.
- Σαλάτα σάλτσα θα είναι ξινή κρέμα με την προσθήκη αυτών των μπαχαρικών. Ξηρή κρέμα σε ένα μπολ ή ένα μικρό μπολ, ρίξτε τα ξηρά συστατικά σε αυτό - ρίγανη, πάπρικα, αποξηραμένο τζίντζερ, κουρκούμη, θαλασσινό αλάτι και προσθέστε μουστάρδα, ανακατεύετε μέχρι ομαλά.
- Στρώνουμε την πατάτα σε ένα χοντρό τρίφτη και βάζουμε την πλάκα με το πρώτο στρώμα.
- Σκουμπρί με ατμό καθαρισμένο από τα χέρια από το δέρμα και τα κόκκαλα, σχίζοντας τα σε ίνες, τοποθετείται σε πατάτες, κατανέμεται ομοιόμορφα.
- Κόψτε το ένα τέταρτο του λαμπτήρα με τα καλαμάκια, το ψιλοκόψτε ελαφρά με τα χέρια σας και βάλτε τα ψάρια.
- Τηγάνισμα ακατέργαστη ραπανάκι σε ένα χοντρό τρίφτη, βάλτε στην τέταρτη στρώση, λίπος απελευθερώνοντας με ξινή κρέμα dressing με μπαχαρικά.
- Τα βραστά αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους. Στρώνουμε τις σκίουροι ή κόβουμε σε λωρίδες, τοποθετούμε το επάνω μέρος του σάλτσα.
- Το επόμενο στρώμα είναι η λάχανο και ξανά λιπαίνετε με σάλτσα ξινή κρέμα.
- Κόψτε τους κρόκους, αλλά μην τους μετατρέψετε σε χυλό, ψεκάστε την επιφάνεια της σαλάτας - αυτό θα είναι το τελευταίο στρώμα, δεν χρειάζεται να τους φτιάξετε. Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα (πασπαλίζουμε στους κρόκους).
- Το νιφάδες "κέικ" πρέπει να εμποτιστεί στο ψυγείο για μια ώρα, μετά από το οποίο μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες στο τραπέζι.