Το γλυκό πρωινό ρύζι και η πουτίγκα καραμέλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό πρωινό. Όπως έχετε ήδη καταλάβει, το πουτίκι ρύζι είναι έτοιμο, και πολλά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία. Η καραμέλα παρασκευάζεται γρήγορα από ζάχαρη και νερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη πουτίγκα:
- - 1 λίτρο γάλακτος,
- - 125 γρ.
- - 80 g ζάχαρης,
- - 50 γρ.
- - 30 γραμμάρια αποφλοιωμένων φιστικιών,
- - μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
- - 2 αυγά.
- - 1 γρανάζι γρανάζι.
- - αλάτι, κανέλα σε γεύση.
- Για καραμέλα:
- - 125 g καστανής ζάχαρης,
- - 50 ml νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το ρύζι στρογγυλόκοκκου. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα με ένα παχύ πυθμένα, ρίξτε βανίλια και τακτική ζάχαρη. Προσθέστε γαρύφαλλο και κανέλα, μια πρέζα αλάτι. Φέρτε το γάλα σε βράσιμο, ρίξτε το ρύζι σε αυτό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.
2
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε το ζεστό νερό, αφήστε το για 10 λεπτά στο πλάι. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τις σταφίδες με χαρτοπετσέτες. Ψύξτε το κουάκερ ρύζι ελαφρώς, χτυπήστε 2 αυγά σε αυτό, προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε.
3
Για να φτιάξετε καραμέλα: ανακατεύετε καφέ ζάχαρη με νερό σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί καραμέλα.
4
Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίξτε το τελειωμένο καραμέλα σε αυτό. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τοποθετήσετε τη μάζα σε μύκητες μερίδας για την πουτίγκα, αν τις έχετε. Βάλτε το κουάκερ ρύζι στην κορυφή της καραμέλας, λεία.
5
Τοποθετήστε το τηγάνι πουλερικών στο τηγάνι, γεμίστε το τηγάνι στο μισό μέρος με ζεστό νερό. Ψήστε σε μια μέση θερμοκρασία 45 λεπτών. Εάν τα καλούπια είναι μικρά - αρκεί 30 λεπτά.
6
Το γλυκό πρωινό ρύζι-καραμέλα πουτίγκα θα πρέπει να κρυώσει ελαφρά στη μορφή, μετά από το οποίο μπορείτε να το μεταφέρετε στο πιάτο, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα φιστίκια.