Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από ντομάτες: από σνακ μέχρι επιδόρπια. Παρόλο που στη Ρωσία άρχισαν να καταναλώνονται παντού σχετικά πρόσφατα, μόνο στα μέσα του 19ου αιώνα. Το λαχανικό είναι ιδανικό για σαλάτες και υπάρχει τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή τους. Τα σκεύη παρασκευάζονται από νωπές, κονσερβοποιημένες και λιαστές ντομάτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ένα εξαιρετικό ορεκτικό είναι το carpaccio ντομάτας. Αυτό είναι ένα πιάτο της ιταλικής κουζίνας, και στην αρχική συνταγή είναι φτιαγμένο από κομμάτια κομμένα σε φέτες ωμού κρέατος. Αλλά υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών της συνταγής. Η τεχνολογία μαγειρέματος χρησιμοποιείται επίσης για την επεξεργασία νωπών τοματών.
Για να κάνετε carpaccio ντομάτας, πάρτε:
- 3 μεγάλες και σαρκώδεις τομάτες.
- 1 κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού.
- 2 κουταλιές της ποιότητας ελαιόλαδο, - 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι, - χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους όχι περισσότερο από 0, 5 εκατοστά και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τις ντομάτες σε μια επίπεδη πινακίδα, κόκκινα κρεμμύδια πάνω τους. Πασπαλίζουμε λαχανικά με αλάτι και σερβίρουμε πιπέρι. Για ντύσιμο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι και ρίξτε τη σαλάτα.
Γαρνίρετε με μέντα και φύλλα βασιλικού.
Στη μεσογειακή κουζίνα, οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν σαλάτες. Αυτό το προϊόν μπορεί να δώσει μια ασυνήθιστη γεύση σε πολλά οικεία πιάτα.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, πάρτε:
- 100 γραμμάρια μείγματος σαλατών, - 1 βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 1 καρότο.
- 100 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα ·
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 100 γραμμάρια λιαστή ντομάτα, - ελαιόλαδο ·
- αλάτι και πιπέρι.
Τραβήξτε τη σαλάτα με τα χέρια σας σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, και τις ντομάτες και μοτσαρέλα σε φέτες. Βάλτε τα λαχανικά και το τυρί σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με πιπέρι και σεζόν με ελαιόλαδο.
Στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φυλλώδη πράσινα, για παράδειγμα, το νεαρό σπανάκι ή μουστάρδα.
Ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση σε ζεστές σαλάτες ντομάτας. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ από ντομάτες με μανιτάρια, πάρτε:
- 2 μεγάλες ντομάτες.
- 2 αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
- 200 g φρέσκων ζαχαρωτών, - 1 μικρό κρεμμύδι.
- 2 μοσχοκάρυδο.
- 1 κόκκινη πιπεριά.
- 100 γραμμάρια φέτας.
Για ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, - κάπαρη ·
- χυμό μισού λεμονιού.
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, αγγούρια, φέτα και σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε το ζεστό πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Βάλτε όλα τα λαχανικά και φέτα σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε.
Σκουπίστε τα ζαχαρωτά με μια καθαρή πετσέτα και κόψτε τα πόδια (μόνο τα καπέλα θα χρειαστούν για να γίνει η σαλάτα). Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τα μανιτάρια μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με σαλάτα.
Κάντε ένα ντύσιμο. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού και φρεσκοστυμμένο χυμό από μισό λεμόνι μαζί, προσθέστε κάπαρη και μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε τη σαλάτα με το αρωματικό μίγμα και ανακατεύουμε.
Οι ντομάτες πηγαίνουν καλά με πολλά λαχανικά, ρίζα λαχανικά και φρούτα. Ταυτόχρονα, οι σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από ώριμα, αλλά και από πράσινες ντομάτες. Για 10 μεσαίες τομάτες, πάρτε:
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια?
- 10 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- σταφίδα, - αλάτι ·
- 1 κουταλιά της σούπας λιπαρό ξύδι (9%)?
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Βάλτε τις πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, ώστε να καλύπτει μόνο τους. Βράστε και μαγειρέψτε τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κύβους.
Προσθέστε στα τομάτα θρυμματισμένα καρύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξίδι. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε με φυτικό έλαιο. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με σταφίδα σταφίδες και κρεμμύδια σε φέτες.