Οι σαλάτες λαχανικών είναι πολύ χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Κατά κανόνα, τα λαχανικά περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Το παντζάρι δεν αποτελεί εξαίρεση, καθώς περιέχει βιταμίνες: C, B και BB, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Ως εκ τούτου, σαλάτες από φρέσκα τεύτλα είναι τόσο αναγκαία για ένα άτομο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συνταγή σαλάτας φρέσκου κόκκινου
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο καρότο.
- 1 μεγάλο παντζάρια, - 1 παχιά στέλεχος του σέλινου.
- μια μικρή δέσμη μαϊντανό.
Για σάλτσα σαλάτας:
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, - 1 κουταλιά μήλου μήλου ή ρυζιού, - 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Σε αυτή τη σαλάτα, το κύριο λαχανικό είναι φρέσκα τεύτλα, γι 'αυτό πρέπει να το βάζετε περισσότερο από άλλα λαχανικά. Μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη, να τεμαχιστεί σε στενές λωρίδες ή να μετατραπεί σε λεπτές χυλοπίτες χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη για τις κορεάτες σαλάτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα τεύτλα ψιλοκομμένα.
Τα καρότα πρέπει να κόβονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα τεύτλα, καθώς είναι παρόμοια στη γεύση και τη δομή. Αλλά η τοποθέτηση σε μια σαλάτα κοστίζει λίγο λιγότερο.
Το σέλινο πρέπει πρώτα να κοπεί σε μήκος σε 2 μισά, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με μισό δαχτυλίδι, μπορείτε ακόμη και να ζυμώνετε ελαφρά το λαχανικό με το χέρι.
Οι Πράσινοι πρέπει να κοπούν όχι πολύ λεπτή. Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με μέντα, φύλλα σέλινου ή βασιλικό.
Σε ένα βαθύ μπολ, πρέπει να ανακατέψετε ξύδι, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι, θρυμματισμένο τζίντζερ και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε οποιοδήποτε λάδι: ελαιόλαδο, λαχανικό ή ηλίανθο. Είναι επιθυμητό να είναι άοσμο. Το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού.
Τα λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται και να χύνεται το προκύπτον ντύσιμο. Αλατίστε εάν είναι απαραίτητο. Δεδομένου ότι τα λαχανικά είναι φρέσκα, η σαλάτα θα είναι γεμάτη χυμούς λαχανικών, αλλά αυτό δεν είναι μείον, θα υπάρχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες σε αυτό.
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο, πηγαίνει καλά με κρέας, ψάρι και τυχόν πλευρικά πιάτα.