Υπάρχουν σαλάτες που μπορούν να ονομαστούν παραδοσιακές και είναι έτοιμες για οποιεσδήποτε διακοπές. Μερικές φορές αυτές οι σαλάτες είναι πολύ ενοχλητικές, αυτή τη στιγμή θέλετε κάτι καινούργιο, πρωτότυπο και εντελώς ασυνήθιστο. Ένα από αυτά τα πρωτότυπα πιάτα είναι η σαλάτα Paella, η οποία μοιάζει με το ιταλικό πιάτο με το ίδιο όνομα σε εμφάνιση και σύνθεση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Paella, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- ρύζι με μακρούς κόκκους σε ατμό (1 πλήρες γυαλί).
- νωπά χόρτα για διακόσμηση, - το ζωμό κοτόπουλου δεν είναι πολύ συμπυκνωμένο (2 πλήρη ποτήρια).
- Λεμόνι κομμένο σε κομμάτια (1 τεμάχιο).
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια (320 g) ·
- μαρούλι ρουμανών (1/2 κεφάλι λάχανου) ·
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας κουταλάκις).
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας κουταλάκια).
- γλυκό κόκκινο πιπέρι (1 τεμάχιο).
- νωπό ψιλοκομμένο μαϊντανό (1/2 φλιτζάνι) ·
- κρεμμύδια (1 κεφάλι) ·
- μεγάλη ντομάτα (1 τεμάχιο).
- η μεγαλύτερη γαρίδα, μπορεί να είναι βασιλιάς, ξεφλουδισμένη (360 g)?
- ζαμπόν (53 g).
- μικρό αλάτι (για γεύση),
- αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο (1 τεμάχιο).
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά (1/4 κουταλάκι του γλυκού).
- αποξηραμένοι σπόροι κύμινου (1/4 κουταλάκι του γλυκού).
Βάλτε στο προηγουμένως μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου το πλυμένο ρύζι με μακρούς κόκκους, βράστε με μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι να μαγειρευτεί. Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να κόψετε σε μικρούς και ίσους κύβους γλυκό κόκκινο πιπέρι, ντομάτα, ζαμπόν, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Μόλις το ρύζι απορροφήσει εντελώς ολόκληρο το ζωμό, το τηγάνι με αυτό πρέπει αμέσως να αφαιρεθεί από τη θερμότητα, ρίξτε κονσέρβες ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το για λίγο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην απαιτούμενη ποσότητα σε ένα τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω του μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
Προσθέστε μια μικρή φωτιά στον καυστήρα, βάλτε τις αποφλοιωμένες γαρίδες που είχαν προηγουμένως κοπεί στη μέση σε μια κατσαρόλα, περιποιήστε τα περιεχόμενα με το πιπέρι και το κόκκινο αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, πασπαλίστε με πρόσθετους ξηρούς σπόρους κυδώνι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τρία λεπτά με τακτική ανάδευση.
Τρίψτε το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα συστατικά για ένα ακόμα λεπτό, στη συνέχεια ανακατεύετε το ρύζι με πράσινα μπιζέλια, ζαμπόν, μισά γαρίδες, φρέσκο χυμό λεμονιού, μαϊντανό, ντομάτες, καλύψτε το μπολ σαλάτας με ένα καπάκι και ψύξτε. Σε ένα όμορφο και μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, βάλτε τα ρομαντικά φύλλα μαρουλιού και βάζετε σαλάτα ρύζι πάνω τους, διακοσμημένα με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.