Το Pilaf είναι μια εξαιρετική λύση για ένα οικογενειακό δείπνο. Πρώτον, ικανοποιώντας, δεύτερον, είναι περιττό να μαγειρεύουμε ένα πιάτο χωριστά, και τρίτον, είναι πολύ νόστιμο (εκτός, φυσικά, ότι μαγειρεύεται σωστά).
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια κρέατος (αρνιού),
- - 2 φλιτζάνια μακρόσπερμου ρυζιού,
- - 2 μεγάλα καρότα,
- - 2-3 κρεμμύδια,
- - μπαχαρικά για πιλάφι,
- - αλάτι
- - φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να θερμάνετε το πετρέλαιο σε ένα καλάμι - αυτό είναι ένα από τα κύρια μυστικά ενός επιτυχημένου πιλάφι. Θα πρέπει να το θερμαίσετε μέχρι να αρχίσει μια ελαφριά θολότητα. Είναι εξίσου σημαντικό να ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Το νερό πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον 7 φορές. Έτσι, η γλουτένη πλένεται και το ρύζι σε pilaf θα είναι εύθρυπτο.
2
Το κρέας πρέπει να πλυθεί, κομμένο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
3
Βάλτε το κρέας σε καυτό λάδι, ανακατεύετε. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια πάνω στο κρέας, αν το χρησιμοποιείτε, ανακατεύετε ξανά και τηγανίζετε λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι ομοιόμορφα. Βάλτε ένα κουτάλι στο ρύζι με βαθύ βάθος και ρίξτε κρύο βραστό νερό πάνω του μέχρι το επίπεδο να είναι δύο δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Μην ανακατεύετε ρύζι! Αλατοποιήστε τα περιεχόμενα του καζάνι, κλείστε το με ένα καπάκι και βάλτε πρώτα μια έντονη φωτιά και όταν το νερό βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το pilaf μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε μπαχαρικά και αναμίξτε το πιλάφι.