Μια πικάντικη κατσαρόλα με τηγανητό τυρί και λαχανικά - ένα πιάτο γκουρμέ γαλλικής κουζίνας. Μπορείτε να κάνετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα από τα συνηθισμένα προϊόντα. Η ζουμερή συνοχή της κατσαρόλας δίνεται λόγω της πικάντικης σάλτσας βασάμελ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 7 αυγά
- - 100 γρ
- - βούτυρο
- - σάλτσα bashemel
- - 300 ml γάλακτος
- - φυτικό έλαιο
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage
- - 100 γρ
- - 100 γραμμάρια τυριού
- - μαύρο πιπέρι
- - σκόνη μοσχοκάρυδου
- - 70 γραμμάρια καρυδιών
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 400 γραμμάρια λάχανου
- - 1 μικρό καρότο
- - νωπό μαϊντανό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κρόκο αυγού, 2 αυγά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, γάλα και μοσχοκάρυδο σε σκόνη. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι όπως θέλετε. Συνδυάστε το τελικό μείγμα με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
2
Τρίψτε το λάχανο και τα καρότα. Τηγανίστε και τα δύο συστατικά σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Από τη ζύμη, προετοιμάστε τις λεπτές τηγανίτες, μετά την ανάμειξη των ψιλοκομμένων πράσινων μαϊντανών στο μείγμα.
3
Τυροκομείο, 2 κρόκοι και λίγο λίπος μαϊντανό με ομοιογενή μάζα. Κατακτήστε 2 σκίουρους με ένα μίξερ και συνδυάστε με το μίγμα του τυροπήγματος.
4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τηγανισμένα λαχανικά, πηγμένο γάλα για τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί και καρύδια. Βάλτε την προκύπτουσα γέμιση ομοιόμορφα σε όλες τις διαθέσιμες τηγανίτες, καθένα από τα οποία κυλάει σε ρολό. Βάλτε τα κενά σε ένα ταψί.
5
Προετοιμάστε τη σάλτσα με βάση το γάλα, το τριμμένο τυρί, το βούτυρο, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και τον κρόκο αυγού. Το μείγμα πρέπει να έρθει σε βρασμό. Ρίξτε τηγανίτες με την έτοιμη σάλτσα. Πασπαλίστε κατσαρόλα στην κορυφή με τυρί, ψιλοκομμένα καρύδια και βότανα. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για 30-35 λεπτά.